البسلة من الخضراوات الشتوية المميزة، والتي لها الكثير من الفوائد الصحية المذهلة، والتي قد لا يدركها الكثير. وتعدد دكتورة لورا بأولا استشاري التغذية العلاجية أهم الفوائد الصحية للبسلة في السطور التالية. التخلص من الوزن للباحثين عن الرشاقة، وعدم زيادة الوزن، تعد البسلة هي الحل الأمثل، فهي منخفضة الدهون والسعرات الحرارية، في حين تحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف. الوقاية من السرطان تحتوي البسلة على كميات عالية من مادة "البوليفينول"، والتي أثبتت الدراسات الطبية الحديثة أن تناول 2 ملليجرام يوميا من هذه المادة يعمل على الوقاية من سرطان المعدة، في حين أن كوب من البسلة يحتوي على ما لا يقل عن 10 ملليجرامات منها. مكافحة الشيخوخة، وتقوية المناعة قوية تحتوي البسلة على نسب عالية من المواد المضادة للتأكسد، التي تقوي المناعة، وتكافح الشيخوخة، كالأحماض الفينولية، والكاروتينويد، والبوليفينول. كنز من المغذيات تحتوي البسلة على مجموعة من الفيتامينات والمعادن، التي يمكنها أن تحمي من العديد من الأمراض، كالوقاية من التجاعيد، ومرض ألزهايمر، والتهاب المفاصل، والتهاب الشعب الهوائية، وهشاشة العظام، وأمراض القلب. فهي تحتوي على فيتامين C وفيتامين E، وكمية لا بأس بها من الزنك المعدنية المضادة للأكسدة أوميغا 3 الدهنية في شكل حمض الفا لينوليك (ALA). تنظيم نسبة السكر في الدم تحتوي البسلة على نسبة عالية من الألياف والبروتين، ومضادات الأكسدة ومضادات الالتهابات، مما يجعلها تمنع أو تعكس مقاومة الأنسولين (السكري من النوع 2)، كما أنها تحتوي على نسبة من السكريات والنشويات الطبيعية، التي لا تؤثر في ارتفاع السكر في الدم. منع الإمساك المحتوى العالي من الألياف في البسلة يحسن صحة الأمعاء، ويمنع الإصابة بالإمساك. عظام صحية كوب واحد من البسلة يحتوي على 44٪ من فيتامين K، الذي يساعد على ترسيخ الكالسيوم داخل العظام، واحتواؤها على فيتامين (ب) يساعد أيضا على منع هشاشة العظام. تقلل الكولسترول السيئ تحتوي البسلة على "النياسين" الذي يساعد على الحد ارتفاع الكوليسترول السيئ، وإنتاج الدهون الثلاثية، وارتفاع الكوليسترول الجيد.
