أسرع وصفة لتخزين البسلة على طريقة الشيف ريمو

لكل موسم خضرواته التي تظهر معه، وتختفي بانقضائه، وحتى يمكن الاستمتاع بتناول مختلف الخضراوات طوال العام، تلجأ معظم ستات البيوت إلى تخزينها، والاحتفاظ بها في الفريزر، ولكل نوع من أنواع الخضراوات طريقة خاصة في تفريزه وتخزينه، للاحتفاظ به لأطول مدة ممكنة في الفريزر.
وتعد البسلة من خضروات الشتاء المميزة، ولذيذة الطعم، والتي يفضل تناولها الكثيرون، وهي من أشهر الخضراوات التي تخزنها معظم ستات البيوت، لإقبال معظم أفراد الأسرة على تناولها، لطعمها اللذيذ، إلى جانب فوائدها المتعددة.
وتتميز البسلة بقيمتها الغذائية العالية؛ لما تحتوي عليه من فيتامينات ومعادن، يحتاجها الجسم بشكل منتظم، فهي تحتوي على نسبة عالية من الألياف، ولذلك فهي تنظم حركة المعدة والأمعاء، كما أنها من أفضل علاجات الإمساك المزمن.
كما تحتوي البسلة على كميات عالية من مادة "البوليفينول"، والتي أثبتت الدراسات الطبية الحديثة أن تناول 2 مليجرام يوميًا من هذه المادة يعمل على الوقاية من سرطان المعدة، في حين أن كوب من البسلة يحتوي على ما لا يقل عن 10 مليجرامات منها.
وتحتوي البسلة أيضًا على مجموعة من الفيتامينات والمعادن، التي يمكنها أن تحمي من العديد من الأمراض، كالوقاية من التجاعيد، ومرض الزهايمر، والتهاب المفاصل، والتهاب الشعب الهوائية، وهشاشة العظام، وأمراض القلب.
إلى جانب ذلك، تحتوي البسلة على نسبة عالية من الألياف والبروتين، ومضادات الأكسدة ومضادات الالتهابات، مما يجعلها تمنع أو تعكس مقاومة الأنسولين (السكري من النوع 2)، كما أنها تحتوي على نسبة من السكريات والنشويات الطبيعية، التي لا تؤثر في ارتفاع السكر في الدم.
طريقة عمل صلصة البيتزا في البيت من مطبخ الشيف آسيا
طريقة تخزين البسلة:
تفصص البسلة، ويتم غسلها جيدًا.
نضع وعاء مليء بالماء على النار، وعندما يصل الماء لمرحلة الغليان، نضيف البسلة.
نترك البسلة لتسلق في الماء المغلى لمدة 3 دقائق فقط، ويراعى تغطية الوعاء.
بعد ذلك يتم تبريد البسلة تبريدًا مفاجئًا، بأن نضعها في ماء مضاف إليه مكعبات ثلج، حتى نقوم بإيقاف عملية الطهي.
بعد ذلك نقوم بتصفية البسلة.
نصل للخطوة الأخيرة، وهي تقسيم البسلة إلى أكياس محكمة الغلق ومفرغة من الهواء تمام.
نضعها في الفريزر، ويمكن تخزينها، لمدة تصل إلى عام كامل.