أكثر من طريقة ل عمل كفتة البطاطس من مطبخ نورهان القاضي

طريقة عمل كفتة البطاطس.. الكفتة من مشتقات اللحوم الشهيرة، إلا أن هناك العديد من الأشخاص لا يحبون اللحوم، وبالتالي يفضلوا الكفتة النباتية وأشهرها كفتة البطاطس، فهى كفتة اقتصادية ومذاقها شهى ويسهل تحضيرها فى المنزل.
وتقدم الشيف نورهان القاضى، أكثر من طريقة ل عمل كفتة البطاطس.
المكونات:-
نصف كيلو بطاطس مهروسة
زبد
ملح
فلفل اسود
ملعقة بقسماط مطحون
2 فص ثوم
بيضة
للقلى
بيض
لبن
بقسماط
طريقة عمل كفتة البطاطس :-
- نحضر بولة عميقة ونضع فيها البطاطس المهروسة ونضيف لها الزبد ونعجن جيدا.
- ثم نضيف باقى المكونات ونعجن جيدا، ونتركها لمدة ساعة فى الثلاجة.
- ثم نخرج البطاطس من الثلاجة، ونشكلها كرات.
- ثم نخفق البيض ونضيف له اللبن والملح والفلفل ونضعهم فى طبق، ونضع البقسماط فى طبق.
- ثم نأخذ كرة البطاطس ونضعها فى البيض واللبن، ثم نغمسها فى البقسماط، وهكذا حتى تنتهى الكمية.
- ثم نضع البطاطس فى الثلاجة لمدة ساعة، ثم نخرجها ونقليها فى الزيت الغزير حتى يحمر لونها.
- ثم ننشل الكفتة من الزيت ونضعها على ورق مطبخ، وتقدم بعدها ساخنة بجانب السلطة أو أى نوع من الطعام حسب الرغبة.
طريقة عمل كفتة برغل
- ولعمل كفتة البطاطس باللحم :-
المكونات:-
نصف كيلو بطاطس مهروسة
بيضة
للعصاج
ربع كيلو لحم مفروم
2 بصلة كبيرة مبشورة ناعم
ملح
فلفل اسود
رشة قرفة
رشة جوز الطيب
بقسماط
ملح
فلفل
زبد
بقسماط
للقلى
بقسماط
بيض لبن
طريقة عمل كفتة البطاطس باللحم :-
- نعصج اللحم أولا، حيث نشوح البصل فى القليل من زيت الذرة، ثم نضيف اللحم ونقلبها حتى يتغير لونها.
- ثم نضيف التوابل ونقلب جيدا، ونتركها على النار الهادئة حتى تمام النضج.
- ثم نرفع اللحم من على النارونتركها تبرد.
- ثم نحضر بولة عميقة ونضع فيها البطاطس المهروسة ونضيف لها الزبد والبيضة والتوابل ونعجنها جيدا.
- ثم نضيف اللحم إلى البطاطس ونعجن جيدا، ثم نضيف البقسماط حتى نحصل على عجين سهل التشكيل.
- ثم نشكل العجين كرات أو أضابع حسب الرغبة.
- ثم نخفق البيض ونضيفه إلى اللبن ونتبلهم بالملح والفلفل.
- ثم نضع أصابع أو كرات الكفتة فى البيض واللبن، ثم نغمسها فى البقسماط وهكذا حتى تنتهى الكمية.
- ثم نضع الكفتة فى الثلاجة لمدة ساعة، ثم نخرجها ونقليها فى الزيت الغزير حتى يحمر لونها، وتقدم ساخنة.