طريقة عمل البسلة من الشيف سارة أحمد

البسلة أو ما تعرف بالبازلاء في اللغة العربية الفصحى، من أنواع الخضروات التي تضنف على أنها من الفصيلة البقولية، وتتميز بمذاق شهي فهي تقدم بطرق مختلفة في البلدان العربية على حسب عادات كل بلد فى الطعام، ففي دول الخليج تقدم مع الأرز والكبسة، وفي مصر تقدم دائما مع الجزر بالصلصة، وفي جميع الأحوال مذاقها طيب.

وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل البسلة بالجزر.
فول الصويا من الحبوب المهمة للصحة وتساعد في إنقاص الوزن
المكونات:-
ربع كيلو بسلة.
ربع كيلو جزر.
عصير 3 ثمرات طماطم.
بصلة مفرومة.
ملعقة كبيرة معجون طماطم.
كوب مرقة لحم أو دجاج.
2 ملعقة كبيرة زبد.
2 فص ثوم مفروم.
ملح وفلفل أسود.

طريقة عمل البسلة والجزر:-
نشوح البصل فى الزبد حتى يصفر لونه، ثم نضيف عصير الطماطم ونقلب جيدا حتى تدخل الطماطم فى مرحلة التسبيك، ثم نضيف البسلة والجزر، ومعجون الطماطم، ونلب ونتركها على النارالهادئة لمدة 5 دقائق حتى تغلي جيدا، ثم نضيف الشوبة، ونترك الخليط ينضج تماما، ثم نتبل بالملح والفلفل ونضيف الثوم الفروم، ونتركها على النار لمدة 5 دقائق أخرى، ونرفعها من على النار، ونضيف ملعقة صغيرة زبد، ونتركها تذوب مع سخونة البسلة، ثم تقدم بعدها مع الأرز بالشعرية واللحم أو الدجاج.

ويذكر أن للبسلة فوائد عديدة أبرزها أنها تعزز حاسة الإبصار وتنظم الهضم، وتقوى المناعة لاحتوائها على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، كما أنها تحتوي على البروتينات الهامة، وتمد الجسم بالطاقة اللازمة، كما تمنح الشعور بالشبع، لذا فهي مهمة فى عملية إنقاص الوزن.