طريقة عمل الكريم كراميل من مطبخ آسيا

الكريم كراميل من الحلويات المميزة في طعمها، والتي يعشقها معظم الأطفال، وتحرص الكثير من الأمهات على شرائه، خاصة أن طريقة إعداده سهلة.
ولكن هناك الكثير من ربات البيوت، لا يفضلن شراء بودرة الكريم الكراميل، لاحتوائها على مواد حافظة تضر بالصحة، ويبحثن عن أسهل وأفضل طريقة لعمله في البيت.
وتقدم الشيف آسيا عثمان، خبيرة الطهي، طريقة عمل الكريم كراميل في البيت.
المكونات :
600 مللي حليب بالكاكاو
علبة حليب مكثف محلي قليل الدسم
100 جرام سكر
6 حبات بيض
2 بياض بيض
2/1 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
الكراميل :
300 جرام سكر
1250 ملليلتر ماء
طريقة تحضير الكريم كرامل:
يغلي الحليب مع الحليب المكثف المحلى، ثم يضاف السكر ويقلب حتى يذوب بالكامل، ثم يرفع من على النار.
يضاف الحليب الساخن إلى البيض، وبياض البيض المخفوق، وتضاف خلاصة الفانيليا وتخلط جيدا.
لعمل الكراميل :
يغلي الماء والسكر على نار متوسطة الحرارة، ويقلب الخليط برفق حتى يكتسب لون الكراميل.
يصب الكراميل الساخن في أوعية صغيرة، أو أكواب الكاسترد، وعلى الفور تلف لتغطية القاعدة والجوانب بالتساوي.
يصب خليط الكريمة في الأوعية الصغيرة أو أكواب الكاسترد، وتوضع الأكواب في صينية خبز تحتوي على ماء ساخن يصل إلى منتصف جوانب الأكواب.
يخبز في فرن على درجة حرارة 150 مئوية، لمدة من 40 إلى 45 دقيقة، حتى يغرس سكين في المنتصف ويخرج نظيفا.
يترك الكريم كراميل ليبرد قبل وضعه في الثلاجة مدة ساعتين.