طريقة عمل"السابليه" في البيت من مطبخ آسيا

السابليه من أنواع البسكويت التي تظهر مع عيد الفطر، ويباع بأسعار خيالية، خاصة هذا العام، مع الارتفاع الشديد في أسعار كحك وبسكويت العيد.
وحتى تستمتعي مع أسرتك بألذ طعم للسابليه، مع التوفير في الميزانية، تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل السابليه.
المكونات:
250 جرام زبدة طرية
2 بيض
ملعقة صغيرة فانيلا
250 جرام سكر بودرة
600 جرام دقيق
كريمة اللوز:
100 جرام لوز مطحون ومنخول
150 جرام سكر بودرة
بياض بيضة أو بيضتين
ملعقة صغيرة فانيلا
للتزيين:
مربى
سكر بودرة
طريقة التحضير:
يخفق البيض مع السكر والفانيلا والزبدة جيدا إلى الحصول على كريما بيضاء ناعمة.
يضاف الدقيق تدريجيا مع المزج جيدا للحصول على عجين سابليه طري وناعم وغير لاصق.
يترك ليرتاح ساعة بالثلاجة.
تخلط مكونات الكريما الجافة مع بعض، ثم يضاف بياض البيض تدريجيا للحصول على كريمة متجانسة.
توضع كريمة اللوز في كيس الحلواني بعين التزيين ثم توضع جانبا.
تفرد عجينة السابليه على سطح مرشوش بالدقيق ثم تقطع بقطاعات مناسبة.
تمرر الكريمة من كيس الحلواني حول أطراف اشكال السابليه مع مراعاة ترك المنتصف فارغا.
يخبز السابليه في فرن متوسط الحرارة مدة 20 دقيقة إلى أن يصبح ذهبي اللون.
يترك ليبرد ثم يزين بالمربى والسكر البودرة.