شوربة الكوسة والروزماري لتدفئة وتغذية أبنائك من مطبخ آسيا

طبق الشوربة الدافئة من أفضل الوجبات التي يمكنها أن تمد أبناءك بالدفء في هذا الشتاء البارد، كما أن بها الكثير من الفوائد، ولكل نوع فوائده.
تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طبقا مميزا من شوربة الكوسة والروزماري، وهي من الأطباق عالية القيمة الغذائية، لما في الكوسة والروزماري من فيتامينات ومعادن عديدة، فالكوسة تحتوي على فيتامين أ، وج، والمغنسيوم والعديد من مضادات الأكسدة.
والروزماري يحتوي على المنجنيز الذي يحمي الجلد من التجاعيد، كما أنه يحفز الكولاجين، ويحتوي على العديد من مضادات الأكسدة، كما يحتوي على فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ب 6، والثيامين، وحمض الفوليك، بالإضافة إلى المعادن مثل: المغنيسيوم، والكالسيوم، والنحاس، والحديد والمنجنيز.
مدة التحضير: 10 دقيقة
مدة الطهي: 25 دقيقة
تكفي ل 4 أشخاص
المكونات:
6 حبات كوسة، مقشرة ومقطعة قطع صغيرة
ملعقتين كبيرتين زبدة
حبة بصل صغيرة، مفرومة
حزمة صغيرة الروزماري "إكليل الجبل"، مفرومة
فصين ثوم، مدقوقين
نصف كوب جبن إيمنتال، مبشور
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
4 أكواب مرق دجاج
نصف كوب كريمة الطبخ
ملعقة كبيرة دقيق
طريقة التحضير:
تذاب الزبدة في وعاء عميق، ثم تقلى قطع الكوسة.
تضاف نصف كمية إكليل الجبل، البصل، الثوم ثم يقلب الكل لاستخلاص النكهات القوية.
يضاف الدقيق، ثم يضاف المرق تدريجيا مع التقليب المتواصل.
تترك الشوربة على النار مدة 12 دقيقة.
ترفع من على النار، ثم تطحن باستخدام المطحنة الكهربائية.
تعاد مرّة أخرى على النار، ثم تضاف الكريمة والجبن.
يضاف باقي إكليل الجبل
ثم تتبل الشوربة بالملح، الفلفل وجوزة الطيب قبل التقديم وبالهنا والشفا.