تعرف على القيم الغذائية في بياض البيض

البيض من أهم مصادر البروتين الحيوانى، وعادة ينصح خبراء التغذية بتناوله على وجبة الإفطار خاصة للصغار، لأنه يساعد في نموهم بشكل صحى، وتحرص الأمهات على تقديمه بأشكال متنوعة، لكن ما الفرق السر في تفضيل العديد بياض البيض في الأكل عن صفاره.
كشف عدد من خبراء التغذية أن البياض خال تمامًا من الكولسترول والدهون، مصدر جيد للبروتين، ونستعرض فيما يلي أهم فوائده الغذائية:
يشكل الماء 90 % من بياض البيضة، و10 % بروتين، ويمكن أن تختلف القيم الغذائية في البياض من بيضة لأخرى حسب حجمها ونوع تغذية الدجاجة.
ويوفر بياض البيضة 16 سعرة حرارية، و4 جرامات من البروتين على الأقل أو نسبة 67 % من البروتين الموجود في البيضة كلها، ويحتوي البياض على 6 % من احتياجات الجسم من فيتامين "ب2"، و1 % من "ب5"، و9 % من معدن السيلينيوم، ونسبة قليلة من المغنيسيوم وفيتامين "ب12".
لذلك، إذا كنت تحاول إنقاص الوزن، أو تتبع حمية غذائية للحد من الكولسترول والدهون يمكنك الاعتماد على بياض البيض كمصدر رائع للبروتين الحيواني المتكامل، ويمكنك أكل أي عدد ترغب من البياض بحيث تتضمن وجبتك ما بين 16 و20 جرامًا من البروتين الخالي من الكولسترول والدهون.