نشر موقع webmed أحدث دراسة صينية شملت 400 ألف شخص بالغ على مدى 9 سنوات، ووجد الباحثون أن تناول بيضة واحدة قللت يومًيا من فرصة الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية. في الدراسة، أدى تناول البيض يوميا إلى خفض احتمالات الوفاة بسبب أمراض القلب بنسبة 18٪، وخفض خطر السكتة الدماغية النزفية بنسبة 28٪، مقارنة مع أولئك الذين لم يتناولوا البيض أبدا أو نادرا، كان هذا صحيحًا حتى بعد أن أخذ الباحثون في الاعتبار الأشياء الأخرى التي قد تؤثر على الصحة، مثل النظام الغذائي وممارسة الرياضة. وقال الباحثون في دورية "القلب، ارتبط معدل استهلاك البيض، أقل من بيضة في اليوم، بشكل كبير بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بين البالغين الصينيين. اعتمدت الدراسة من عام 2004 وحتى عام 2008 على أكثر من نصف مليون صيني بالغ تتراوح أعمارهم بين 30 و79 عامًا من 10 مواقع في الصين، ليس لديهم تاريخ في الإصابة بالسرطان، أو أمراض القلب، أو السكتة الدماغية، أو مرض السكري، سأل الباحثون 400000 شخص عن عدد البيض الذي أكلوه وعدد المرات التناول. في بداية الدراسة، أبلغ نحو 13 ٪ من المشاركين عن تناول البيض كل يوم بمتوسط ثلاثة أرباع بيضة، وقال 9٪ إنهم لم يأكلوا البيض، وتناولوا في المتوسط ربع بيضة يوميًا، كان المتوسط بين جميع المشاركين نحو نصف بيضة في اليوم.