بالفيديو.. شوربة بقوليات وسبانخ بتتبيلة السجق

من الأمور التي يجب أن تحرص عليها كل ربة أسرة، هو أن تكون القيمة الغذائية لما تقدمه من أطعمة عالية، وأن تكون كل أكلة غنية بمختلف الفيتامينات والمعادن؛ لبناء صحة أبنائها، وحمايتهم من الأمراض.
ونساعدك في ذلك، من خلال تقديم أكلة مفيدة، تتوافر فيها كل مقومات الوجبة الصحية، إلى جانب طعمها اللذيذ.
المكونات:
40 جرام فاصوليا بيضاء جافة.
40 جرام فاصوليا حمراء جافة.
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
بصل كبير مفروم.
2 فص ثوم مفروم ناعم.
كوب عدس أحمر منقوع ومُصفى.
8 كوب مرق دجاج.
1/2 كوب بصل أخضر مُقطع قطعًا صغيرة.
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة.
3/4 ملعقة صغيرة بهارات السجق الشرقي "التي سنستعرضها في السطور التالية"
1/2 1 كوب سبانخ مقطعة شرائح
ملح وفلفل أسود للتتبيل
الطريقة:
- تُشطف الفاصوليا (كل نوع على حدة) وتُنقع لمدة 8 ساعات، ثم يُسلق كل نوع في 1 كوب ماء على نار متوسطة.
- عندما تبدأ في الغليان تُخفف الحرارة، تُترك لمدة 35 دقيقة أو حتى تمام النضج، مع نزع الريم كلما ظهر، تُرفع عن النار وتُصفى.
- يُسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لونهما ذهبيًا.
- يُضاف العدس الأحمر مع التقليب لمدة دقيقتين.
- يُضاف المرق ويُغطى حتى البدء في الغليان ثم تُخفف الحرارة ويُترك لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج العدس.
- تُضاف باقي المكونات ماعدا السبانخ والفاصوليا الحمراء والبيضاء ويُترك الخليط لمدة 10 دقائق مع التقليب من حين إلى آخر.
- تُضاف السبانخ والفاصوليا الحمراء والبيضاء ويُقلب الخليط ويُتبل بالملح والفلفل ويُترك لمدة 5 دقائق على النار حتى تنضج السبانخ.
- تُقدم الشوربة ساخنة.
مكونات بهارات السجق الشرقي:
1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
تُطحن في مطحنة التوابل وتوضع في برطمان جاف محكم الغلق.