الكوليسترول من الدهون الضارة التي تسبب تصلب الشرايين، ما يؤثر على عضلة القلب ويزيد من فرص الإصابة بالجلطات، كما يؤثر الكوليسترول على الكبد والكلى، وللأسف كثير من المصريين مصابين بالكوليسترول المرتفع نتيجة العادات الغذائية الخاطئة والإفراط في تناول الدهون والمقليات. وتقول الدكتورة منى أيمن خبيرة التغذية، إن الكوليسترول من أخطر أنواع الدهون التي تدخل الجسم حيث يسبب تليف الكبد ويقلل من كفاءة الكلى كما يضعف عضلة القلب ويسبب انسداد الشرايين، ما يعرض صاحبه للإصابة بجلطات القلب والمخ، وهناك 10 أطعمة تسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول بالدم لذا يجب تناولهم بحذر ويفضل الابتعاد عنهم، ومن هذه الأطعمة:- 1- صفار البيض حيث يحتوى على نسبة عالية من الكوليسترول، وهو مسموح تناوله للأطفال لأنه يساعد في نمو العظام وتقويتها، ولكن للكبار بعد سن الأربعين يفضل تناول 3 بيضات في الأسبوع وذلك لتجنب مخاطره. 2- الكبدة من مشتقات اللحوم الغنية بالعناصر الغذائية المهمة كالحديد، ولكنها للأسف تحتوى على نسبة عالية من الدهون والكوليسترول لذا على مريض القلب أن يتجنب تناولها، أما الشخص العادى فيفضل عدم الإفراط في تناولها. 3- الزبدة المصنعة أو السمن الصناعى وهى تحتوى على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول لأنها عبارة عن زيوت مهدرجة مما يساعد في رفع نسبة الكوليسترول بالدم، وبالتالي يجب تجنب استخدامها في الطهى، واستبدالها بالزبد الطبيعى أو زيت الزيتون أو زيت الذرة. 4- الجبن الصناعى أيضا مصنع من الزيوت المهدرجة وبالتالى يحتوى على نسبة عالية من الكوليسترول لذا يجب الامتناع عن تناوله واستبداله بالجبن القريش. 5- المخ وهو من حلويات اللحوم التي يعشقها المصريون، ولكنه للأسف يحتوى على نسبة عالية جدا من الدهون المشبعة والكوليسترول لذا على مريض القلب الامتناع عنه وعلى الشخص العادى الإقلال في تناوله. 6- الكافيار، وهو من المأكولات البحرية الغنية بالعناصر الغذائية المهمة ولكنه للأسف يحتوى على الكوليسترول، لذا يجب عدم الإفراط في تناوله. 7- الوجبات السريعة مثل ساندويتشات اللحوم والبطاطس المقلية وهذه الأكلات تحتوى على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول مما يرفع نسبتهما بالدم ويسبب مخاطر عديدة، لذا يجب الامتناع عن تناول هذه الأطعمة. 8. الأطعمة البحرية مثل الجمبرى والسردين المعلب والتونة المعلبة فهذه مأكولات تحتوى على نسبة عالية من الكوليسترول، لذا يجب عدم الإفراط في تناولها، ويفضل تناول السريدين والتونة عى شكلهم الطبيعى للاستفادة منهم خاصة أنها أسماك غنية بالأوميجا 3. 9- الآيس كريم، وذلك لأنه مصنع من الحليب كامل الدسم والقشدة والزبد وبالتالى يحتوى على نسبة عالية من الكوليسترول، لذا يفضل عدم الإكثار من تناوله. 10- اللحوم الدهنية مثل اللحم الضأن وسمين اللحوم وبعض قطع الدجاج مثل الورك ولحم الخنزير فهذه الأنواع من اللحوم تحتوى على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول، لذا يجب الإقلال من تناولها ويفضل الابتعاد عنها.
