صينية الجلاش الاقتصادية على طريقة الشيف ريمو

تعيش الأسرة المصرية هذه الأيام، حالة من الغلاء اجتاحت كل السلع الاستهلاكية، حتى الأساسية منها، مما جعل كل ست مصرية تحاول البحث عن كل الطرق التي يمكنها من خلالها التوفير في الميزانية قدر المستطاع.
وتقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي طريقة عمل صينية الجلاش بطريقة اقتصادية، تتماشي مع موجات الغلاء التي نعاني منها هذه الأيام.
المكونات:
نصف كيلو جلاش
كوب إلا ربعا زبدة أو سمن ذائب، مع فرشاة للدهن
كوب خضراوات مشكلة: (فلفل رومى وطماطم مقطعين مربعات صغيرة)
ربع كوب زيتون بدون بذور ومقطع
ربع كوب جبنة رومى
ربع كوب جبنة مشكلة شيدر وموتزاريلا
كوب حليب
ملح وفلفل
بيضة
ثمن كيلو بسطرمة أو باكيت سوسيس
الطريقة:
نحضر صينية أو قالبا وندهنه بالزبدة أو السمن.
نقسم الجلاش إلى قسمين متساويين ونضع الورق في الصينية وندهن بين الورقات بالسمن.
حين نصل لنصف كمية الجلاش، نضع الحشو، من الفلفل الرومى والطماطم والزيتون والجبنة، ونفردهم جيدا، ثم نبدأ مرة أخرى بفرد الورقات تباعا، وبينهم ندهن بالفرشاة سمن أو زبدة حتى ننتهى من الكمية كاملة.
نقطع الجلاش بالسكينة قطعا متساوية حسب الذوق والرغبة.
نضرب البيضة مع الحليب والملح والفلفل ونسكبه على الجلاش المقطع.
نضيف ما تبقى من السمن أو الزبدة للصينية من الوجه.
ندخلها الفرن حتى يحمر الوجه مع الحرص، لأنه لا يستغرق وقت.
ملحوظة:
أولا لابد من لف أوراق الجلاش بفوطة مرشوشة بالماء (ليست مبلولة بالكامل ) حتى لا يجف..
قبل البدء تستطيعون قلب القالب أو الصينية فوق كمية الجلاش بالكامل، وبواسطة سكينة يقطع الجلاش بالكامل على مقاس القالب أو الصينية سواء مستطيلا أو مربعا، والزيادات يمكن عملها "أم على"، أو تدهن بالزبدة وتحشى في المنتصف قبل إضافة الحشو .