طريقة إعداد «بيتزا الجلاش» من مطبخ الشيف مديحة

البيتزا من الأكلات الإيطالية التي يعشقها المصريون كثيرا، حيث تفنن المصريون في طرق تقديمها، وأصبح هناك البيتزا الشرقى التي يمكن تقديمها بطرق مختلفة.
وتقدم الشيف مديحة عبد الجواد، طريقة عمل بيتزا الجلاش.
المكونات:-
لفة جلاش
ربع كيلو بسطرمة
زيتون مخلي حلقات
3 ثمرات طماطم كبيرة مكعبات
4 ثمرات فلفل رومي كبير مكعبات
جبن مبشور مشكل "مودزاريلا ورومي وشيدر"
سمن أو زبد
كوب لبن 200 ملي
2 بيضة
ملح وفلفل
الطريقة:-
نحضر صينية مستطيلة بيركس أو المتاح وندهنها سمن، ثم نرص نصف لفة الجلاش وندهن كل طبقه بالسمن أو الزبد وبعد ذلك نرص البسطرمة بحيث توزع في كل الصينية وفوقها نصف مقدار الطماطم والفلفل والزيتون وجزء قليل من الجبن المبشور، ثم نرص باقى الجلاش ونضع سمن على كل طبقة، وبعد ذلك نقطع الجلاش على حسب الرغبة ونضرب البيض واللبن والملح والفلفل جيدا ونضعهم على وجه الصينية، وندخلها الثلاجة لمدة 5 دقائق، وبعد ذلك ندخلها في فرن متوسط الحرارة لمدة خمس دقائق، ثم نخرجها ونضع باقي الفلفل والطماطم والزيتون وندخلها مره أخرى الفرن حتى تمام النضج حيث يصبح لونها ذهبى، ثم نخرجها ونضع على الوجه الجبن المبشور، وندخلها الفرن مرة أخيرة حتى يذوب الجبن، وتقدم بعدها ساخنة.