أسهل طريقة لعمل محشى الفلفل بالسجق

يعد المحشى من الأكلات المصرية الشهيرة جدا والتي تتميز بمذاق رائع وخاص، لذا تقدم خبيرة التغذية الشيف نيفين عباس، طريقة اقتصادية لعمل محشى الفلفل بالسجق لتكون وجبة غذائية متكاملة دون تكاليف.
المكونات:
كيلو أرز طويل الحبة أو مصري مغسول جيدًا ومصفى
2 كيلو فلفل ألوان منظف مع الاحتفاظ بالرأس
نصف كوب صلصة مركزة
ملح وفلفل أسود
ملعقة صغيرة من كلٍ من (كركم "اختياري" للون الأصفر - جنزبيل - كزبرة جافة - ثوم - نعناع مفروم - شطة - كمون)
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ربع ملعقة صغيرة قرفة
نصف كوب زيت أو سمنة أو الإثنين معًا
شبت وبقدونس وكزبرة مفرومين
نصف كيلو طماطم مقطعة مربعات صغيرة
نصف كيلو بصل مفروم
كيلو سجق طازج مقطع
الطريقة:
يقلب البصل والطماطم والكزبرة والبقدونس والشبت مع جميع التوابل والنعناع والثوم والزيت والصلصة المركزة.
يشوح السجق قليلًا على النار ثم يضاف للخلطة ويقلب جيدًا.
يضاف الأرز للخليط ويقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
يحشى الفلفل بالخلطة ويغلق بالرأس التي احتفظنا بها.
ثم يرص في قدر به شرائح بصل أو صينية في حال الرغبة في تسويته بالفرن.
يترك على النار حتى يغلي.
ثم ينقل على نار هادئة حتى تمام النضج.
وفي حال تسويته بالفرن يغطى بورق ألومنيوم ويترك حتى ينضج.
ثم يرفع ورق الألومنيوم قبل خروجه من الفرن حتى يتحمر قليلًا وجه الفلفل.