"بيت العز" يقدم طريقة عمل "المسقعة بصدور الدجاج"

الباذنجان من أكثر أنواع الخضراوات الغنية بالحديد، والتى تعطى للجسم فائدة غذائية عالية، وهناك طرق عديدة لطهى الباذنجان وأشهرها فى مصر "المسقعة "، ويقدم لك مطبخ "بيت العز" طريقة عمل المسقعة بصدور الدجاج لتقدميها لأفراد أسرتك ..
"المكونات "
- ثمرة كبيرة من الباذنجان الرومي
- ملعقة كبيرة من الملح
- بصلة كبيرة مقطعة
- نصف ملعقة صغيرة من التوابل المختلفة
- كوب من معجون الطماطم
- نصف كيلو من صدور الدجاج المخلية
- ثلث كوب من أوراق البقدونس المقطعة
- مقدار زيت نباتى للقلي
- كوب زبادي
- ثلثا كوب جبن شيدر أو بارميزان (حسب رغبتك)
* طريقة التحضير:
-اغسلى صدور الدجاج جيدا ثم قطعيها إلى شرائح متوسطة السمك وضعيها جانبا.
- قشرى الباذنجان وقطعيه شرائح ثم ضعيه فى طبق وعليه كمية من الملح وضعيه جانبا لمدة 15 دقيقة.
- أحضرى مقلاة سخنى فيها الزيت النباتى وضعى فيها شرائح الباذنجان وقلبى على الجانبين لمدة من 3 إلى 4 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيا ثم ارفعيه من على النار وضعى الباذنجان فى طبق مناسب.
-أعيدى المقلاة إلى النار واخفضى درجة الحرارة ثم أضيفى شرائح البصل وقلبى لمدة من 3 إلى أربع دقائق ثم أضيفى الطماطم مع الاستمرار فى التقليب لمدة من 2 إلى 3 دقائق ثم أضيفى شرائح الدجاج والبقدونس وغطى المقلاة واتركيها لمدة من 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج ثم ارفعيها من على النار.
-أحضرى صينية حجمها مناسب ضعى فيها نصف كمية شرائح الباذنجان المقلية وعليها خليط الدجاج والطماطم وضعى المتبقى من الباذنجان على السطح ثم انثرى الجبن.
- ضعى الصينية فى الفرن لمدة 20 دقيقة ثم اخرجى الصينية من الفرن وقدميها ساخنة.