نصائح للحفاظ على الطعام المجمد والاحتفاظ بمذاقه الجيد

تعاني معظم السيدات من تغير رائحة ومذاق الطعام المجمد في الفريزر لفترات طويلة؛ بحيث لا يكون مرضيا لها عند تناوله.
خبيرة التدبير المنزلي عزة عطا الله، تقدم مجموعة من النصائح التي تساعد على حفظ الطعام المجمد لاستعماله في أفضل حالاته، وهي:
- احرصي على تغليف المأكولات قبل وضعها في الفريزر جيدا، ويمكنكِ استعمال الأكياس النايلون أو غلاف بلاستيكي محكم الغلق أو العلب البلاستيكية محكمة الإغلاق والمخصصة للفريزر.
- احرصي على تقسيم الأطعمة المغلفة إلى كميات صغيرة أو متوسطة، وتجنبي الكميات الكبيرة داخل مغلف واحد.
- تأكدي من عمل الفريزر بكفاءة، وذلك بإزالة الصقيع المتكون بداخله أولا بأول.
- عند إزالة الصقيع دوريا، يمكنك دائما استعمال الخل أو بيكربونات الصوديوم في تنظيف الفريزر، يعد استعمال الخل أو البيكربونات من أهم العوامل التي تساعد على بقاء رائحة الفريزر جيدة.
- لا تلجأي أبدا لإعادة التجميد.
- جمدي الأطعمة وهي طازجة.
- تأكدي من غسل الخضراوات والفاكهة وتجفيفها جيدا قبل التجميد.
- اطهي الخضراوات المجمدة وهي مجمدة، لا تقومي بإذابتها.
- للحفاظ على الفواكه المجمدة، يمكنك إضافة السكر أو محلول سكري لها قبل التجميد.
- احرصي على وضع المأكولات بطريقة متراصة في الفريزر، ويفضل أن يكون ممتلئا.
- لا ينبغي أن تزيد مدة حفظ الأطعمة مجمدة داخل المنزل عن 6 إلى 9 شهور.
- بالنسبة للمأكولات سابقة التحضير، يمكنك تجميدها داخل أي إناء استنالس ستيل بعد تغليفه من الداخل بورق ألومنيوم شديد التحمل، وبعد تماسك الطعام داخل الفريزر، يمكنك إخراجه بالفويل ثم تغليفه بالبلاستيك.