طبيب بيطرى يوضح طرق شراء اللحم الجيد

قال الدكتور لطفي شاور، مدير عام التفتيش على اللحوم والمجازر بمديرية الطب البيطري بالسويس سابقًا، إن تأمين أسواق اللحوم والمجازر في عيد الأضحى، مسئولية الخدمات البيطرية بوزاة الزراعة، ووزارة الصحة ومباحث التموين.
وأضاف «شاور»، أنه يجب أولًا الكشف عن اللحوم داخل المجازر المخصصة لذبحها من قبل البيطريين، موضحًا أن هناك عدة طرق للتعرف على مدى صلاحية اللحوم خلال شرائها قبل عيد الأضحى، منها معرفة نوع الأختام الموجودة على اللحمة.
وتابع «شاور» أن الأختام نوعين، منها أحبار «حمراء» وتكون للحلوم البلدي، و«زرقاء»، وتكون للحوم المستوردة، مشيرًا إلى أنه من خلال الأحبار نستطيع معرفة البيانات الذبيحة مثل تاريخ الذبح.
ولفت إلى أن اللحوم تبقى طازجة وصالحة للاستخدام الآدمي لمدة 5 أيام من تاريخ ذبحها، محذرًا من شراء أي لحوم ليس عليها أي أختام، لأن هناك 240 من الأمراض تشترك بين الحيوان والإنسان، وتنتشر تلك الأمراض بسبب تداول اللحوم غير الصالحة للاستخدام الآدمي.