4 نصائح تساعدك في تحضير لحوم العيد دون مجهود

المطبخ من أكثر الأماكن في المنزل التي تحتاج إلى ترتيب وتنظيم باستمرار، خاصة قبل الأعياد والمناسبات، وتقدم صافي النجار، خبيرة التدبير المنزلي، أهم النصائح التي تساعدك في ذلك دون أي مجهود.
وتقول "صافي" إنه مع بداية العد التنازلي لاستقبال عيد الأضحى المبارك تبدأ ربات البيوت في تجهيز مطبخهن لاستقبال لحوم العيد وملحقاتها لتنظيفها وتحضيرها.. لذا هناك بعض الخطوات التي تساعدك في ذلك وهي تخصيص لوحة تقطيع مخصصة للحوم الحمراء فقط مع تحضير أكياس الثلاجة لحفظ اللحوم في الفريزر وتجهيز السكاكين الحادة لتقطيع اللحم بسهولة.
لا تنسي مسح رخامة المطبخ جيدًا بالماء والخل لتعقيمها قبل وضع اللحم عليها، مع الحفاظ على كمية من خليط الخل بالماء للتنظيف أولًا بأول.
وبالنسبة لسلق اللحم يفضل وضع جزر وبصل وثوم وورق لورا، بالإضافة إلى فصوص الحبهان لإعطاء نكهة مميزة للشوربة، ويمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة سكر مع ماء السلق لتسوية اللحم بشكل أسرع وأفضل.
وبالنسبة لتتبيل اللحم يجب التركيز على التوابل الطبيعية مثل القرفة والزنجبيل وماء البصل كعناصر أساسية وترك اللحم قبل الشوى لمدة ليلة كاملة في التتبيلة للحصول على مذاق أفضل.
وأخيرًا عند تنظيف الكرشة والممبار والكوارع يفضل نقعها في السفن أب وبيكربونات الصوديوم وملح الليمون لمدة دقيقة كاملة، وبعد ذلك ابدئي بتنظيفها وغسلها بالطريقة المعتادة، فالخليط السابق يسهل عليكِ عملية التنظيف ويزيل أي روائح كريهة.