تتميز محافظة أسوان بأجود أنواع العطارة، ويعد شهر رمضان موسما لتجارتها، حيث يقبل أهالي المحافظة وزوارها على شرائها لعمل العصائر المميزة، خاصة في فصل الصيف. ومن أفضل الأنواع لصناعة العصائر "الكركدية، الدوم، الخروب، والتمر هندى"، ومنها المطحون على شكل بودرة دون إضافة أي ألوان صناعية، وهى المشروبات الرئيسية لدى أهل أسوان خاصة في شهر رمضان. تعد أسعار العطارة الأسوانية في متناول الجميع، حيث يصل سعر الكركديه إلى 30 جنيها للكيلو، والتمر هندي ب12 جنيها للكيلو، والخروب 24 جنيها للكيلو، والدوم 24 جنيها، كما يتناول الأهالي تلك الأنواع كمشروبات ساخنة في فصل الشتاء.