تعرفي على طرق تخزين كل أنواع الخضراوات.. استعدادًا لرمضان

على الرغم من أننا سنعيش هذا العام أطول ساعات صيام، فسيصل يوم نهار رمضان إلى 16 ساعة، إلا أن ارتفاع درجات الحرارة هذا الصيف ستمنع ستات البيوت من الوقوف طويلا في المطبخ، والحل في محاولة تسهيل مهامك المطبخية في رمضان، والبدء في تخزين مختلف الخضراوات، خلال هذه الأيام.
وتقدم الشيف ريمو لقارئات "بيت العز" طرق تخزين جميع أنواع الخضراوات.
البروكلي والقرنبيط
يقطع البروكلي أو القرنبيط، إلى وحدات متوسطة وينزل في ماء مغلي به ملح وعصرة ليمون لثواني معدودة.
يخرج مباشرة إلى ماء مثلج ويصفى ويحفظ في أكياس.
الملوخية
تقطف وتوضع في أكياس وتجمد.
ثم تضرب وهي مجمدة في محضرة الطعام بدون أي إضافات قبل طهيها مباشرة.
البسلة والفاصوليا والجزر والبامية
تنظف الخضراوات بالطريقة الاعتيادية لكل منها، ويسلق في ماء مغلي لمدة 3 دقائق.
يراعى تغطية الوعاء، ثم تبرد تبريدا مفاجئا، بوضعها في ماء مضاف إليه مكعبات ثلج، حتى نقوم بإيقاف عملية الطهي.
تصفى وتقسم إلى أكياس محكمة الغلق ومفرغة من الهواء.