سفرة أول رمضان.. مكرونة بالبشاميل وسمبوسة وبفتيك

تعطير المنزل مهم في رمضان، احرصي على رش أي عطر تحبينه، كما يمكنك الاستعانة بالزيوت العطرية، جربي زيت اللافندر فهو يساعد على الاسترخاء ويمنح منزلك رائحة مميزة
أول يوم رمضان من الأيام المميزة داخل كل البيوت، خاصة في تجمع العائلات والأقارب والأصدقاء على طاولة السفرة؛ لذلك تبحث كل ربة منزل عن أشهى الأصناف التي يمكنها تجهيزها لأول يوم رمضان. احرصي على تجهيز الصلصة وسلق اللحم أو الفراخ وتجهيز المكرونة بالبشاميل أو الجلاش، وخلطة المحشي أيضًا من اليوم السابق، حتى توفري على نفسك وقت تجهيز الطعام ولا تشعري بالإرهاق وأنتِ صائمة. في السطور التالية نقدم لكِ أكلة أول يوم رمضان مع الحلو الذي يمكنك تجهيزه لعائلتك.
المكرونة بالبشاميل أغلب البيوت المصرية تجهز المكرونة بالبشاميل في اليوم الأول من رمضان، فهي من الأكلات الشهية التي تساعد على الشبع، كما أنها تحتوي على العديد من الفوائد، ويمكنك تحضيرها بالفراخ أو اللحم والمشروم أيضًا. المكونات ربع كوب زبد وملعقتا زيت كيس مكرونة أقلام نصف كيلو لحم مفروم بصل مفروم ملح
المكرونة بالبشاميل
أغلب البيوت المصرية تجهز المكرونة بالبشاميل في اليوم الأول من رمضان، فهي من الأكلات الشهية التي تساعد على الشبع، كما أنها تحتوي على العديد من الفوائد، ويمكنك تحضيرها بالفراخ أو اللحم والمشروم أيضًا.
المكونات
ربع كوب زبد وملعقتا زيت
كيس مكرونة أقلام
نصف كيلو لحم مفروم
بصل مفروم
ملح وفلفل أسود
كوب صلصة طماطم
6 ملاعق كبيرة "دقيق"
5 أكواب حليب
بيضتان
طريقة التحضير:
- في الماء المغلي على النار، اسلقي المكرونة لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة، وأضيفي إليها الملح والزيت، ثم صفيها واغسليها بالماء كي تبرد.
- في طاسة تيفال شوحي البصل في الزبد، ثم أضيفي اللحم المفروم أو قطع الفراخ البانيه، وقلبيها على نار هادئة، ثم أضيفي إليها الملح والفلفل الأسود، والصلصة حتى تمام التسوية.
- جهزي البشاميل، فشوحي الدقيق في الزبد حتى يتحول لونه إلى الذهبي، ثم اسكبي عليه اللبن مع التقليب المستمر حتى لا يكون سميكا، وبعد أن تحصلي على القوام المفضل لديكِ، اتركِ البشاميل يبرد وأضيفي الملح والفلفل الأسود إليه.
- في صينية اخلطي المكرونة المسلوقة مع كوب من البشاميل، وضعي نصف الكمية في الصينية، ثم أضيفي طبقة اللحم المفروم أو الفراخ، ثم أضيفي طبقة أخرى من المكرونة ووزعي البشاميل في وجه الصينية واضربي بيضة بعد إضافة الملح والفلفل الأسود وضعيها على الوجه، كما يمكنك توزيع الجبن الموتزاريلا على الوجه أيضًا، ثم أدخليها الفرن من نصف ساعة إلى 40 دقيقة، حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
سمبوسة الجبنة
أحضري عجينة السمبوسة واحشيها بالجبنة، ويفضل أن تكون "قريش"، مع شرائح الزيتون والفلفل، ثم حمريها في الزيت، وضعيها على منديل المطبخ حتى تتخلص من الزيوت الزائدة فيها.
البفتيك

المكونات
كيلو لحم ستيك
عصير ليمون
ملح وفلفل أسود
بصل مفروم
خل
بهارات لحم
لبن
بقسماط
زيت
طريقة التحضير:
- اشتري اللحم جاهزا لعمل البفتيك من الجزار، أو اطرقي عليها بالمطرقة الخشبية حتى تُفرد.
- اخلطي "البصل، الخل، الليمون، اللبن، الملح، الفلفل الأسود، بهارات اللحم"، ثم ضعي شرائح اللحم وقلبيها في الخليط، وضعيها فى الثلاجة على الأقل 4 ساعات.
- اضربي البيض مع الفلفل الأسود، واغمسي شرائح البفتيك فيه، ثم ضعيها في البقسماط، ثم أرجعيها للبيض مرة أخرى.
- ضعي البفتيك في الزيت الساخن، واحرصي على تقليبه على الوجهين جيدا، ورشي البقدونس عند تقديمه لعائلتك.
السوبيا
المكونات
4 أكواب لبن
كوب ونصف سكر
نصف كوب لبن بودرة
نصف كوب نشا
جوز الهند
ملعقة فانيليا
كوب ماء مثلج
2 ملعقة كبيرة أرز مسلوق بدون أي إضافات
طريقة التحضير:
- ضعي كل المكونات السابقة في الخلاط.
- ثم قدميها باردة.
احرصي على التنويع في العصائر المقدمة لضيوفك في العزومة، حتى لا يشعر أحد بالحرج وهو يرغب في مشروب مختلف، يمكنك تقديم البلح باللبن كمشروب أساسي في رمضان، مع عصير البرتقال أو التمر الهندي أو السوبيا أو عصير الفراولة، ويفضل أن تكون العصائر مجهزة في المنزل بدلا من شرائها جاهزة.