4 طرق لعمل المكرونة بوصفات مختلفة

نقدم لكم 4 وصفات لعمل المكرونة بطرق مختلفة بوصفات نخبة من امهر متخصصى الطهى فى مصر.
*الوصفة الأولى:
طريقة تحضير مكرونة بالصلصة الوردية والدجاج للشيف أسامة السيد.
المقادير:
3 ملاعق كبيرة زيت
1 بصل متوسط مفروم ناعم
2 صدر دجاج منزوع الجلد والعظم ومُقطع طولياً
1/2 كوب طماطم جافة)
ملح وفلفل
1/2 كوب شرائح عش الغراب
2 كوب عصير أو صلصة طماطم
1/2 كوب كريمة لباني
1/2 كيلو مكرونة قلم مسلوقة
بقدونس مفروم ناعم
طريقة التحضير:
- سخنى الزيت في إناء على نار متوسطة،ضيفى البصل ويقلب قليلاً حتى يلين.
-أضيفى قطع الدجاج مع التقليب حتى يتغير لونها.
- ضعى الملح والفلفل وخفضى درجة الحرارة واتركيه حوالي 20 دقيقة أو حتى تقترب من النضج.
- أضيفى الطماطم الجافة، والفطر، وعصير الطماطم والكريمة وتقلب المكونات.
-يترك الخليط على النار لحوالي 5 دقائق حتى تتداخل النكهات.
- أضيفي المكرونة المسلوقة واخلطيهم جيداً مع الصلصة المعدة وتترك على النار حتى تسخن.
- ضعى خليط المكرونة في طبق التقديم، تزين بالبقدونس المفروم وتقدم ساخنة.
الوصفىة الثانية:
طريقة عمل المكرونة بالكريمة للشيف أميرة شنب.
المقادير:
مكرونة فيتوتشينى مسلوقة
كوب ساور كريم
كوب كريمة
2 ملعقة كبيرة زبدة
كوب جبنة بارميزان مبشورة
ملح وفلفل
بقدونس مفروم
طريقة عمل المكرونة بالكريمة:
-اخلطى الزبدة مع والبقدونس والملح والفلفل على النار ثم أضيفى الساور كريم والجبن البارميزان والكريمة ثم المكرونة وتقدم.
الوصفة الثالثة
المكرونة البشاميل باللحمة المفرومة للشيف نجلاء الشرشابى.
المقادير:
كيس مكرونة قلم
لحمة مفرومة
بصل
صلصة طماطم
خضار مشكل
قرفة ناعمة
زنجبيل بودرة
ملح
فلفل أسود
سمنة
مقادير البشاميل:
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة سمن
2 كوب لبن
رشة جوزة الطيب
طريقة عمل المكرونة البشاميل باللحمة المفرومة:
-شوحى البصل المفروم واللحمة المفرومة فى السمنة على النار.
-أضيفى الملح والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل إلى اللحمة المفرومة.
-أضيفى الخضار المشكل إلى الخليط ويقلب جيدا.
طريقة عمل البشاميل :
-قلبى الدقيق فى الزبدة ثم يضاف اللبن ورشة جوزة الطيب
-اخلطى جزءا من خليط البشاميل مع خليط المكرونة
-ادهنى البايركس بالسمنة ثم توضع المكرونة بالبشاميل ثم خليط الللحمة المفرومة والخضار ثم خليط البشاميل مرة أخرى.
-أدخلى البايركس الفرن حتى تمام النضج ثم يخرج وتقدم المكرونة البشاميل باللحمة المفرومة.
الوصفة الرابعة:
طريقة عمل مكرونة بالسى فوود للشيف سالى فؤاد.
المقادير:
مكرونة مسلوقة نصف تسوية
كريمة لبانى
مرقة حسب الحاجة
صلصة طماطم
ثوم مفروم
بقدونس مفروم
ملح
فلفل اسود
كاليمارى مقطع شرائح
جمبرى صغير
سمك فيلية مقطع مكعبات صغيرة
كابوريا
زيت
طريقة التحضير:
-شوحى الكاليمارى فى الزيت فى طاسة على النار وبعد ما يدبل ضيفى السمك.
-أضيفى الكابوريا والثوم وقلبى الخليط جيدا
-أضيفى الجمبرى والصلصة وبعد النضج ضيفى القليل من الكريمة والشوربة.
-أضيفى الملح والفلفل الاسود والمكرونة المسلوقة وقلبى جيدا الى تمام النضج.
-تزين بالبقدونس وتقدم.