الموالح والسمك المدخن.. أطعمة تسبب السرطان

هناك العديد من الاطعمة التى نتناولها بصفة يومية لا نعلم انها قد تؤدى إلى أضرار خطيرة على الصحة، والتى ربما تتفاقم وتصل إلى السرطان المميت.. منها الفيشار والبطاطس
يعتبر السرطان أكثر الأمراض شيوعا في عصرنا هذا، ويرجع ذلك للعديد من العوامل أهمها النظام الغذائي الخاطئ الذي يتبعه العديدين، عدم تناول وجبات غذائية صحية مليئة بمختلف العناصر الغذائية يعرض الجسم لخطر الإصابة بالسرطان. هناك العديد من الأبحاث التي أثبتت أن نظام الحياه الخاطئ الذي يتبعه الكثير من الأفراد العامل الرئيسي للإصابة بهذا المرض وأن العامل الوراثي لا تتجاوز نسبته العشرة بالمائة، إذا نحن من نتسبب لأنفسنا في المعاناه النفسية والجسدية التي يخلفها السرطان ولذا من الأفضل انتقاء ما نأكله بعنايه فهو من يحدد حياتنا.
فيما يلي 16 نوعا من الاطعمة الغذائية والتى تعد من أكبر المسببات التى تؤدى الى مرض السرطان 1– المشروبات الغازية والصودا تناول الصودا يوميا يتسبب في ارتفاع مستوى السكر في الدم مما يتسبب في زيادة الوزن وارتفاع مستوى الأنسولين بالجسم كل ذلك يتسبب في السمنة التي تعد من إحدى أسباب الإصابة
فيما يلي 16 نوعا من الاطعمة الغذائية والتى تعد من أكبر المسببات التى تؤدى الى مرض السرطان
1– المشروبات الغازية والصودا
تناول الصودا يوميا يتسبب في ارتفاع مستوى السكر في الدم مما يتسبب في زيادة الوزن وارتفاع مستوى الأنسولين بالجسم كل ذلك يتسبب في السمنة التي تعد من إحدى أسباب الإصابة بالسرطان.
تحتوي الصودا على مواد كيميائية وملونة مثل فور ميثيل إيميدازول وهي مادة مسرطنة، تعمل على تآكل مينا الأسنان، وأظهرت الدراسات أن شرب اثنين من المشروبات الغازية في الأسبوع يضاعف من خطر الإصابة بسرطان البنكرياس.
2– اللحوم المصنعة
تتنوع قائمة اللحوم المعالجة بين النقانق، الهوت دوج، اللحم المقدد وغيرهم. أشارت الأبحاث إلى أن تلك الأطعمة تحتوي على الكثير من الملح والمواد الكيميائية التي تسبب الوفاة فواحد من كل ستة عشر شخص معرض للموت بسبب تناوله لتلك اللحوم.
نترات الصوديوم التي تمنح هذه اللحوم الطعم الطازج والشهي إحدى أخطر المواد المسرطنة.
وأظهرت دراسة على مدى 13 عاما أن 1 من أصل 17 شخصا لقوا حتفهم بسبب انهم قد تناولوا 160 غراما من اللحوم المصنعة، هذا هو ما يزيد خطر الاصابة بالسرطان بنسبة 44 في المئة فضلا عما تحتويه هذه اللحوم المصنعه من كميات المواد الحافظة والتى يعادل خطرها مخاطر دخان السجائر.
3 – فيشار الميكروويف
يعتبر فشار الميكرويف من الأطعمة التي تتسبب في الإصابة بسرطان الرئة، أبخرة ثنائي الأسيتيل التي تخرج من نكهة الزبدة المصطنعة عند طهي الفشار في الميكرويف مادة مسرطنة تهدد حياة الإنسان لذا من الأفضل صنع الفشار بالطريقة التقليدية.
4– الطماطم المعلبة
في حين أن الطماطم من الأطعمة المكافحة للسرطان ولكن على النقيض الآخر المعلبة من الأطعمة المسرطنة فأصدرت الأكاديمية الوطنية للعلوم تقرير في عام 2013 يشير إلى أن تلك المادة (باي فينول إيه) تسبب تغير في الجينات، والذي بدوره يتسبب في الإصابة بالسرطان.
5-الزيوت المهدرجة
معظم الزيوت المهدرجة عبارة عن زيوت نباتية تحتوي على نسبة عالية من مادة أوميجا 6 التي تسبب مشاكل صحية خطيرة مثل أمراض القلب والسرطان خصوصا سرطان الجلد، حيث لا يمكن استخراجها طبيعيا مثل زيت الزيتون، فول الصويا أو زيت الكانولا، ولكن يتم تحضيرها واستخلاصها كيميائيا.
6- السمك المدخن والسالمون
السلمون إحدى أكثر الأطعمة الغنية بأوميجا 3 التي تعد من مضادات السرطان لكن السلمون المدخن يبتعد عن ذلك كثيرا.
ينمو السلمون المدخن المحبب لدى الكثيرين في مزارع، ويتغذى على المبيدات الحشرية، المضادات الحيوية، الكيماويات ومواد مسرطنة أخرى هذا بالإضافة إلى مخلفات الدجاج.
أشارت البحوث إلى أن السلمون المدخن يحتوي على كميات قليلة من أوميجا 3 ونسبة مرتفعة من زئبق بي سي بي بالإضافة إلى الديوكسينات المسرطنة.
7– المحليات الاصطناعية
من أهم المخاطر التي قد يظهر بأنها ترتبط باستهلاك المحليات الصناعية: السرطان، السكتات الدماغية، انخفاض الوزن عند المواليد، ارتفاع ضغط الدم، القيء والدوار.
تعرف المحليات الصناعية على أنها مواد كيميائية خالية او منخفضة السعرات الحرارية، وعادة ما يتم استخدامها كمحلي بديل للسكر، لتحلية الأطعمة والمشروبات المختلفة.
ومن الامثلة على أشهر المحليات التي قد تكون امنة أكثر من غيرها إن المحليات الصناعية ترتبط بخطر الإصابة بالسرطان نتيجة بحث أجري عام 1970.
8– الدقيق الأبيض المعالج
يدخل الدقيق الأبيض المعالج في مختلف أنواع الخبز والعجائن التي نتناولها بشكل يومي والذي بدوره يشكل خطورة على أجسادنا.
الطريقة القديمة للحصول على الدقيق الأبيض تتم بحصد القمح وطحنه وتركه لفترة طويلة حتى يتحول لونه إلى الأبيض، لكن اليوم بسبب الاستهلاك المتزايد له لم يعد الانتظار في صالح الصناع والتجار لذا يقومون باستخدام غاز الكلورين المسرطن في تبييض القمح بدقائق معدودة.
9- رقائق البطاطس
على الرغم من أنها أكثر الوجبات الخفيفة التي يتم تناولها إلا أنها تهدد صحة وحياة الإنسان بشكل كبير.
تحتوي رقائق البطاطس على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية، مما يتسبب في زيادة الوزن بشكل كبير، فأصدرت جريدة انجلترا الحديثة للطب تقرير يشير إلى أن تناول كيس واحد من البطاطس المقلية يوميا يتسبب في زيادة الوزن، يتم قلي البطاطس في درجة حرارة عالية جدا تتسبب في تولد مادة أكريلاميد والتي صنفت ضمن أخطر المواد المسرطنة.
10 – السكرر المكرر
يعتبر السكر المكرر الغذاء المفضل لخلايا السرطان، فشراب الذرة المركز أحد مشتقات السكر وعندما يتناولها المرء يتسبب في تشوه خلايا الجسم مما يؤدي إلى الإصابة بالسرطان.
11-اللحوم الحمراء
يدعي الكثير من الباحثين أن اللحوم الحمراء قد تزيد من مخاطر الإصابة بالسرطان، خاصة سرطان القولون وحتى سرطان الثدي.
أظهرت دراسة أجريت مؤخرا في الولايات المتحدة والتي شملت فحص أكثر من نصف مليون أميركي من الذين تناولوا اللحوم الحمراء والمصنعة حوالي 10 سنوات أنهم يموتون في وقت مبكر أكثر من أولئك الذين أكلوا كميات أصغر، كان سبب ذلك عادة السرطان أو أمراض القلب.
12– الكحول
هناك أدلة كثيرة على أن استهلاك الكحول الخفيف، خصوصا النبيذ الأحمر، قد يكون مفيدا للقلب.
من ناحية أخرى، يبدو أن كل استهلاك للكحول قد يزيد من خطر الاصابة بالسرطان، ومن أجل الوقاية منه، عليكم أن تعرفوا أنه ليس هناك مستوى أمن من الكحول، انها مجرد مسألة جرعة، كلما شربت أكثر، يزيد تبعا لذلك خطر الإصابة بالسرطان، بالأخص سرطان الفم والحنجرة والمريء، وإذا كنتم تدخنون، فالخطر يتضاعف.
13-الموالح والمخللات
بينت بعض الدراسات أن تناول الأطعمة المخللة المالحة قد ترفع خطر الإصابة بسرطان المعدة.
في تركيا واليابان، يتم تناول الأطعمة المخللة بكميات كبيرة، وتبين أن سرطان المعدة منتشر وبكثرة، وقام مؤخراً فريق من الأطباء في تركيا بدراسة الوجبات الغذائية لمرضى سرطان المعدة واكتشفوا أنهم يأكلون كميات قليلة من الخبز والحبوب والحليب وعصير البرتقال، في المقابل فهم يتناولون الكثير من المخللات.
14-السمن والدهون
أظهرت الأبحاث أن العديد من أنواع السرطان أكثر شيوعا لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة، بما في ذلك سرطانات الثدي (عند النساء بعد سن اليأس) والأمعاء والرحم والمريء والبنكرياس والكلى والكبد والمعدة والمرارة والمبيض والغدة الدرقية وسرطان النخاع الشوكي (وهو نوع من سرطان الدم)، والسحايا (وهو نوع من ورم في المخ).