تناولوا التمر وتجنبوا «الحوادق».. «القومي للبحوث» يقدم نصائح للصائمين

شرح الدكتور إبراهيم بدوي، الأستاذ بقسم التغذية وعلوم الأطعمة بالمركز القومى للبحوث، أهم عناصر وجبة الإفطار في شهر رمضان الكريم، قائلًا: "أفضل ما يبدأ به الصائم هو التمر، فالسكريات الموجودة فيه سهلة الامتصاص، وسريعة الوصول إلى الدورة الدموية، وهذا ما يحتاجه الجسم بعد ساعات طويلة من الامتناع عن الطعام لتهيئة المعدة وتنشيطها لإفراز الإنزيمات الهاضمة؛ لتستقبل الطعام الذي سيتناوله الصائم، ويفضل البعض تناول كوبًا من الشوربة الخفيفة الدافئة لتنشيط الخلايا ولتعويض سريع للماء المفقود".
وتابع بدوي: "وبعد صلاة المغرب ينصح بتناول الطبق الرئيسي الذى يتكون من أصناف متنوعة من الطعام، لتكون الوجبة متزنة دون إسراف، إضافة إلى طبق السلطة الخضراء المتنوعة والأساسية فى الوجبة، لإمداد الجسم بالفيتامينات والمعادن، لغناها بالألياف التي تساعد الصائم على الإحساس بالشبع وتقي من الإمساك".
وحذَّر، من الإسراف في شرب الماء، خاصة بعد وجبة الإفطار، حيث أنه يُخفف العصارة الهاضمة، ويُطيل فترة بقاء الطعام بالمعدة، فيشعر الإنسان بالخمول والكسل، مردفًا: "يجب ألا يكون الماء مثلجًا؛ حتى لا يؤدي إلى انقباض الشعيرات الدموية بالمعدة، وبالتالى ضعف الهضم، كما يجب عدم الإفراط في تناول المنبهات مثل الشاي والقهوة".
وعن وجبة "السحور" أوضح بدوي أن تناول السحور يُفيد في منع حدوث الإعياء والصداع أثناء نهار رمضان، ويفضل تأخير السحور بقدر الإمكان، ويراعى تجنب تناول الأطعمة المالحة للحد من الشعور بالعطش مثل المخللات أو الزيتون المالح والجبنة المالحة، وتجنب التوابل والبهارات، وعدم الاعتماد على الأغذية المحفوظة، أو الوجبات سريعة التحضير، فكل ماسبق يزيد من حاجة الانسان للماء أثناء النهار، ولذا يجب شرب كمية كافية من الماء حتى الارتواء قبل الإمساك، ويستحسن أن يحتوي طعام السحور على أغذية سهلة الهضم، ويجب أن تتميز بما لم يأكله الصائم خلال وجبة الإفطار، مثل الألبان ومنتجاتها كالجبن والزبادي، إضافة إلى الخضروات الطازجة والفاكهة.
وتابع: "يُمكن تناول وجبة أو وجبتين خفيفتين بين الإفطار و السحور مثل الفاكهة – الزبادى بالفاكهة – قليل من المكسرات – البليلة –حمص الشام ليشعر الانسان بالشبع فلا يسرف فى وجبة السحور والتى يتبعها النوم مباشرة.
وعددّ الأستاذ بقسم التغذيه وعلوم الأطعمه بالمركز القومى للبحوث، الفوائد الغذائية ل "التمر"، قائلا: "التمر غذاء غني بالطاقة السكرية التي يحتاجها الصائم عند إفطاره حيث يعد التمر أفضل مغذ لخلايا المخ والأعصاب، يحتوي التمر علي فيتامين (ب) وبعض المعادن مثل الكالسيوم – الحديد – الماغنسيوم – الزنك. كما يحتوى على الألياف الغذائية التي تساعد على التخلص من الفضلات فى أسرع وقت".