"الفجر" يقدم "روشتة التغذية" للصائم في رمضان

قدّم الدكتور إبراهيم بدوى الأستاذ بقسم التغذية بالمركز القومى للبحوث، عدة نصائح حول الصيام خلال شهر رمضان والذي يحل بعد 15 يومًا، مؤكدًا أن أفضل ما يبدأ به الصائم هو التمر، لأن السكريات الموجودة فيه سهلة الامتصاص وسريعة الوصول إلى الدورة الدموية، وهو ما يحتاجه الجسم بعد ساعات طويلة من الامتناع عن الطعام لتهيئة المعدة وتنشيطها لإفراز الانزيمات الهاضمة الذي سيتناوله الصائم.
وأضاف، أنه "يفضل البعض أن يشرب كوبا من الشوربة الدافئة لتنشيط الخلايا ولتعويض سريع للماء المفقود، وبعد صلاة المغرب يتناول الطبق الرئيسي، الذي يتكون من أصناف متنوعة من الطعام لتكون الوجبة متزنة دون إسراف، بالإضافة إلى طبق السلاطة الخضراء المتنوعة والأساسية في الوجبة لإمداد الجسم بالفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى غناها بالألياف التي تساعد الصائم على الإحساس بالشبع وتقي من الإمساك".
وتابع أنه لا يجب الإسراف في شرب المياه خاصة بعد وجبة الإفطار، حيث إنه يخفف العصارة الهاضمة ويطيل فترة بقاء الطعام بالمعدة فيشعر الإنسان بالخمول والكسل، لافتًا إلى أنه يجب ألا يكون الماء مثلجًا حتى لا يؤدي إلى انقباض الشعيرات الدموية بالمعدة، وبالتالي ضعف الهضم كما يجب عدم الإفراط في تناول المنبهات مثل الشاي والقهوة.
أما عن السحور، أكد بدوي، أنه يفضل تأخير السحور بقدر الإمكان ويراعى تجنب تناول الأطعمة المالحة للحد من الشعور بالعطش مثل المخللات أو الزيتون المالح والجبنة المالحة وتجنب التوابل والبهارات وعدم الاعتماد على الأغذية المحفوظة، أو الوجبات السريعة التحضير، حيث إنها تعمل على زيادة حاجة الإنسان للماء أثناء النهار ولذا يجب شرب كمية كافية من الماء حتى الارتواء قبل الإمساك، ويفضل أن يحتوي طعام السحور على أغذية سهلة الهضم، وأن تتميز بما لم يأكله الصائم خلال وجبة الإفطار مثل الألبان ومنتجاتها كالجبن والزبادى، بالإضافة إلى الخضروات الطازجة والفاكهة.

وأشار بدوى، إلى أنه يمكن تناول وجبة أو وجبتين خفيفتين بين الإفطار والسحور مثل الفاكهة – الزبادي بالفاكهة – قليل من المكسرات – البليلة – حمص الشام ليشعر الإنسان بالشبع فلا يسرف في وجبة السحور والتي يتبعها النوم مباشرة.