خبيرة تغذية تؤكد اهمية التدرج فى تناول الافطار للحفاظ على الصحة فى رمضان

أكدت الدكتورة نهاد حسن عبدالمحسن المدرس بقسم التغذية وعلوم الاطعمه بالمركز القومى للبحوث ان للمناخ تأثيرا على صحه الانسان وعلى نوعيه التغذية والهضم والامتصاص ، ولكل فصل من فصول السنة نوع الطعام الذى يلائمه، لافتة إلى أهمية اختيار الغذاء المناسب في شهر رمضان للمحافظة على الصحة، حيث إنه فى فصل الصيف وبسبب ارتفاع الحرارة ونسبة الرطوبة يفقد جسم الانسان السوائل والأملاح المعدنية من الجسم مما يتسبب فى الاصابة ببعض الاضرار التى تشكل خطورة على صحة الانسان.
وقالت فى تصريح لها اليوم إن هناك العديد من العادات الغذائية الخاطئة التى يقوم بها الصائمون خلال شهر رمضان حيث يلجا الكثير منهم الى الإسراف في تناول الأطعمة عالية السعرات الحرارية والغنية بالدهون المشبعة، مشيرة الى اهمية التدرج فى تناول الافطار مع الفصل بين بداية الفطور وتناول الوجبة الأساسية حيث يفضل أخذ راحة لمدة نصف ساعة بعد تناول البلح و طبق الشوربة لتهيئة المعدة وتنشيطها بعد ساعات من الراحة وإتاحة الفرصة لامتصاص السكريات والسوائل بسرعة.
واضافت ان أفضل ما يبدأ به الصائم الإفطار هو التمر فالسكريات الموجودة فيه سهلة الامتصاص وسريعة الوصول إلى الدورة الدموية وهذا ما يحتاجه بعد ساعات طويلة من الصيام، بالإضافة إلى قليل من الماء البارد.
وتابعت انه بعد صلاة المغرب ينصح بتناول الطبق الرئيسي الذي يمثل الوجبة الصحية المتوازنة التى تتكون من أصناف مختلفة من الأغذية لكل منها فائدة خاصة وبكميات معتدلة مثل الحبوب والبقول واللحوم والألبان ومشتقاتها والفواكه والخضراوات ليحصل الجسم على جميع العناصر الغذائية الأساسية.
واشار الى انه يجب تناول طبق السلطة لإمداد الجسم بالفيتامينات والمعادن والألياف التي تساعد الصائم على الإحساس بالشبع, وتنشط عملية الهضم, وتقي من الإمساك ، والشوربة أو الخضراوات المطبوخة (شوربة الخضار) والتى يوجد بها أنواع هامة من البروتينات، وان يحتوى الطبق الرئيسى على 3 اصناف مهمة الاول اللحوم, الأسماك، الدواجن أو بدائلهم مثل البقوليات كالعدس و الفول و الفاصوليا البيضاء أو اللوبيا ، الثانى النشويات كالأرز و الخبز و المكرونة والبطاطس، والصنف الثالث هو الخضار والفاكهة.
وأكدت خبيرة التغذية ان تناول السحور يفيد في منع حدوث الإعياء والصداع أثناء نهار رمضان، ويخفف من الشعور بالعطش الشديد، ويفضل تأخير السحور بقدر الإمكان و يراعى تجنب تناول الأطعمة المالحة مثل المخللات أو الزيتون المالح والجبنة المالحة وتجنب التوابل والبهارات و استعمال الأغذية المحفوظة، أو الوجبات السريعة ،ويفضل أن يحتوي طعام السحور على أغذية سهلة الهضم كالألبان ومنتجاتها مثل الجبن و الزبادى بالإضافة الى الخضروات الطازجة و الفاكهة و الخبز أو القمح لما تحتويه من فيتامينات ومعادن وكمية عالية من السوائل التي تحد من شعوره بالعطش.