فطار رمضان.. «الأرز المعمر مع الكفتة والدجاج»

المقادير
2 كوب أرز
3 كوب لبن
كوب شوربه
3 ملاعق قشطه
2 ملعقه سمنه
2 ملعقه زبادى
3 ملاعق كريمه
ملعقه صغيرة سكر
ملح
فلفل أسود
جوزة الطيب
طريقة التحضير:
1 - يسخن الفرن على درجه حراره 180.
2 - فى إناء على النار يوضع اللبن والشوربه والزبده والملح ويقلبوا حتى يسخنوا.
3 - يدهن الطاجن بملعقه السمنه المتبقيه ثم بالزبادى لضمان عدم التصاق الأرز فى الطاجن.
4 - يقلب الأرز مع ملعقه من القشطه وفلفل وجوزه الطيب ورشه سكر خفيفه.
5 - يوضع الأرز فى القالب ثم يضاف عليه اللبن وعلى الوجه القشطه والكريمه اللبانى.
6 - يوضع الطاجن فى الفرن عالشوايه أولا حتى احمرار الوجه ثم تطفأ الشوايه ويشعل الفرن حتى تمام الاستواء.
أسياخ الكفته المشويه
المقادير :
كيلو لحمة ضان مفرومة
باقة بقدونس
بصلة كبيره
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة أو بهارات الكفتة
طريقة التحضير:
1 - يغسل البقدونس جيدا ويصفى ثم يفرم ناعما.
2 - تطحن البصلة ثم تضاف للحم مع البقدونس والملح والبهارات ويخلطو جيدا باليد.
3 - نأخذ كمية من الكفتة ونمدهاعلى سيخ الشواء، تكرر العملية حتى انتهاء الكمية.
4 - يمكن شوي أسياخ الكفتة على الفحم أو بالفرن.
البطاطس والدجاج مشوية بالكيس
المقادير:
دجاجة مقطعة إلى 4 أو 8 قطع
3 حبات بطاطا مقطعة
رأس ثوم مقشر
لفة كسبرة مفرومة
ليمونة معصورة
باكيت ماجي بودرة
ملعقة ثوم بودرة
ملح حسب الرغبة
ملعقة صغيرة كركم أصفر
طريقة التحضير:
1 - في وعاء نضع الدجاجة المنظفة والمغسوله ثم البطاطا وجميع المكونات ونتركها ساعتين حتى ياخذ النكهة.
2 - نضع المكونات السابقة في كيس الشوي ونضعهم في الفرن على حمام مائي لمدة ساعتين.