سكر أقل.. صحة أكثر

يدخل السكر عنصرا أساسيا فى مكونات الأطعمة والمشروبات التى يتناولها الإنسان على مدار اليوم. يعد الأكثر انتشارا فلا يقتصر وجوده على سكر المائدة الذى نلجأ إليه لتحلية الشاى والقهوة وأنواع المشروبات الباردة والمخبوزات، إنما يختبئ السكر بأنواعه العديدة المختلفة فى الكثير من المستحضرات، التى قد لا تخطر على بال.
هل تتوقع وجود السكر بنسبة مرتفعة للغاية فى صلصة الطماطم على سبيل المثال أو سلطة الكرنب «الكوسلو» أو الخبز الذى لا تخلو منه أى وجبة طعام؟
انتشار استعمالات السكر قضية بدأت مع القرن العشرين، الذى اختار فيها الإنسان أن يتحول إلى الزيوت النباتية المهدرجة والدقيق الأبيض واللحوم المصنعة والوجبات الجاهزة والبطاطس المقلية والمشروبات الغازية. مع تغيير النمط الغذائى انتشرت أمراض شرايين القلب والسكر وسوء التغذية والسمنة.
رمضان فرصة حقيقية لإعادة النظر فى معدل استهلاكك للسكر، معهد التغذية القومى الأمريكى يوصى هذا العام بأن تخفض استهلاكك من السكر إلى النصف.. فهل تقبل النصحية؟!