الصناعات الغذائية: الالتزام بضوابط الفحص بالمجازر خطوة أساسية للحصول على منتج آمن

أكد أشرف الجزايرلي، رئيس غرفة الصناعات الغذائية باتحاد الصناعات المصرية، أهمية الاشتراطات والضوابط الخاصة بقوائم الفحص بمجازر الدواجن بمختلف أنواعها، بهدف توفير منتج غذائي آمن حفاظاً على صحةالمواطن، بحسب بيان للغرفة اليوم.
جاء ذلك خلال تنظيم الغرفة ندوة لعرض قوائم الفحص الخاصة لمجازر الدواجن (اليدوية/نصف الآلية/الآلية) بحضور حسين منصور رئيس الهيئة القومية لسلامة الغذاء، وعدد كبير من أصحاب المجازر من أعضاء الغرفة.
وأوضح منصور، أن الدولة اتخذت خطوات نحو إصلاح منظومة سلامة الغذاء في مصر بصدور قانون هيئة سلامة الغذاء في عام 2017، وهو من القوانين التي تتواكب مع أنظمة سلامة الغذاء على مستوي العالم.
وأضاف أن منظومة سلامة الغذاء متبعة في العالم، وليس بدعة مصرية، ويتم تطبيقها بهدف تكوين نظام رقابي يحمي المستهلك ويوفر غذاء آمن وصحي.
وأشار إلى أن القانون منح الهيئة القومية لسلامة الغذاء جميع اختصاصات الجهات الرقابية على أي منتج غذائي نباتي أو حيواني، بداية من خروجه من المزرعة، وفي مراحل التصنيع إلى المنتج النهائي، والنقل والتخزين والاستهلاك.
وأضاف أن الهيئة تمارس اختصاصاتها على جميع المنشآت الغذائية في إطار التعاون الوثيق مع كل العاملين في تداول الغذاء بهدف إنتاج غذاء آمن للمستهلك.
وشدد على أن جميع المنشآت الغذائية عليها أن تسجل بالهيئة تمهيدًا لإجراء التفتيش عليها واعتمادها بالقائمة البيضاء.
وتابع أن اختصاصات الهيئة في الرقابة على قطاع الدواجن يبدأ من خروج المنتج من المزرعة.
وأشار إلى أن الهيئة لديها اختصاصات متعددة في الرقابة على صناعة الدواجن والتي ما زالت تقدمها جهات اختصاص مختلفة حالياً إلا أنها ستؤول للهيئة بعد اكتمال المنظومة الخاصة بالقطاع.
واستعرض منصور سياسات الهيئة الخاصة بقوائم الفحص بمجازر الدواجن بمختلف أنواعها، موضحاً أن المجزر اليدوي يترواح طاقته الإنتاجية بين 500 و5000 طائر/يوم.
وأكد أن من أهم الأوراق والسجلات المطلوبة والأساسية في قوائم الفحص لمجازر الدواجن، وجود الشهادات التي تفيد بخلو الدواجن من متبقيات الأدوية والمضادات الحيوية والهرمونات.