القيسارية في أبوتيج.. 150 عاما في بيع الرنجة والفسيخ

أصحاب محلات الفسيخ: يعتبر من أهم الهدايا في موسم شم النسيم
اختلفت أسعار الرنجة والفسيخ في شم النسيم 2019 عن الأسعار في الأعوام الماضية في منطقة القيسارية بمركز أبوتيج، حيث تعتبر أكلة الفسيخ والرنجة من المأكولات الرسمية في يوم شم النسيم.
ويقبل المصريون على شراء الأسماك المملحة مثل الرنجة والفسيخ والسردين والملوحة لارتباط هذه المأكولات ارتباطا وثيقا بذلك العيد، حيث لا يخلو بيت مصري في ذلك اليوم "يوم شم النسيم " من تلك المأكولات الشهية.
في البداية، قال محمود الضوي، صاحب محل بيع الفسيخ بأبوتيج ل"الشروق"، إن منطقة القيسارية في أبوتيج تعتبر من أهم المناطق المشهورة ببيع الفسيخ، ويقبل عليها المواطنين من كل مراكزالمحافظة للشراء قبل ويوم شم النسيم.
وأوضح أن بيع الملوحة توارث عن الأجداد ويرجع تاريخ بيع الملوحة في منطقة القيسارية لأكثر من 150 عام، حينما كان الأهالي يأتون بالملوحة من أسوان عن طريق مراكب البحر.
وقال إن أسعار الفسيخ في شم النسيم 2019 زادت بالمقارنة بالعام الماضي، لارتفاع سعر الأسماك، حيث يتراوح سعر كيلو الرنجة ما بين 28 جنيه 35 جنيه، أما سعر الفسيخ فقد تراوح هذا العام 2019 ما بين 100 جنيه و120 جنيه، وهذه الزيادة المرتفعة تعود إلى تصدير الأسماك للخارج، مما أدى إلى زيادة سعر سمك "البوري النيئ"، وبالتالي ارتفاع سعر الفسيخ.
من ناحية أخرى، قال محمد سعد الضوي إن يوم شم النسيم يعتبر موسم كل عام ينتظره أصحاب محلات الفسيخ، موضحا أن عائلة الضوي بمدينة أبوتيج يشتهرون ببيع الفسيخ "الملوحة"، وهم يتمركزون بمنطقة القيسارية، مضيفا أن الفسيخ أنواع وحسب طلب الزبون، لأن الفسيخ يحتوي على أكثر من 150 نوع.
وقال إن أهالي القيسارية يشترونه من أسوان داخل صفايح مملحة بكميات كبيرة، ويقوموا بفرزه بالمخازن، وإعادة تنظيفه تحت إشراف وزارة التموين والصحة، وعرضه بالأسواق.
من جانبه، قال محمود ثابت، أمين عام الغرفة التجارية في أسيوط، إن الغرفة التجارية خلال الاجتماع الأخير تلقت عدة شكاوى من ارتفاع أسعار الفسيخ بسبب موسم شم النسيم وشراء الفسيخ والرنجة.
وأضاف ثابت، أن الغرفة استدعت عددًا من أصحاب المحلات التجارية الخاصة ببيع الفسيخ، وتبين من المناقشات أن هناك عوامل أثرت في ارتفاع سعر الرنجة والفسيخ لهذا العام 2019 بينها ارتفاع سعر الدولار في البنوك، والذي يعتبر من أهم العوامل التي أدت إلى ارتفاع الأسعار بشكل عام، وكذلك سعر الأسماك.