مطبخ شرق أوسطي حديث مشهور مقترن بالكوكتيلات العربية في فينيسيا دبي

دبي، 19 أغسطس، 2020: يشهد شهر أغسطس إعادة افتتاح مطعم فينيسيا وهو مطعم شرق أوسطي حديث في جيه ايه برج شاطئ الواحة في دبي، وتقترن قوائم طعام بالشيف غريغ معلوف الحائز على العديد من الجوائز والذي يتمتع بخبرة في تحضير مجموعات محضرة يدويًا من الكوكتيلات العربية- أول استكشاف في دبي للخلطات والمقبلات الحديثة.
وتم تصميم قائمة الطعام الجديدة لاستكشاف وتذوق الكوكتيلات والأطباق الشهية ذات النكهات العربية الشهيرة من الزعتر حتى ثمرة الرمان والسماق. وسيستمتع رواد المطعم وضيوفه بمزيج رائع من النكهات الأصيلة وقائمة طعام مميزة تقدم العديد من المقبلات الرائعة مثل الحمص المطحون المميز من الشيف معلوف فقط مقابل 299 درهمًا إماراتيًا فقط لشخصين. كما سيحظى رواد المطعم بتذوق سبريتز فواكه: مزيج رائع من شاي الكركديه والزنجبيل والعسل العربي. وتقترن نقانق ماهاني الغنية والمليئة بكوكتيل دومينجو وهو ابتكار مُصمم حسب الطلب وحائز على جوائز مع مزيج من دبس الرمان وعصير التفاح الجاف والفانيليا. كوكتيل زهري ومنعش! عبارة عن مزيج من عصير الليمون وزهر البرتقال والليتشي وهو مكمل مثالي للكارباتشيو المحلى – شرائح هاماتشي متبلة بمزيج من التوابل السورية مع الباذنجان والصنوبر. الأطباق الرئيسية من صيادية سمك القاروس الطبيعية، باذنجان الشيف معلوف- قطع الباذنجان وكفتة لحم الضأن على الفحم، مع مجموعة من العصائر والحلويات التي يشتهر بها الشيف معلوف مثل: الكريمة الزهرية الملفوفة بالتين، والشيري (مدري) والحمض والتين العربي. وتشمل قائمة الطعام الرائعة ذات الأسعار المعقولة العديد من المقبلات، والأطباق الرئيسية الشهية والحلويات اللذيذة، مع مشروبين لكل طبق من قائمة الكوكتيل الجديدة الملهمة.
تقدم قائمة الطعام أيضاً في فينيسيا وجبات خفيفة لا يمكن نسيانها مثل أصابع فاطمة الخاصة بالشيف معلوف والمحشوة بمشروم بورسيني وجبنة الموزاريلا وأيضا فلافل البندق المميزة. تتميز أيضا قائمة الطعام المختارة بأطباق جديدة مثل حساء المأكولات البحرية على الطريقة اللبنانية، والثومية والخضروات المطهوة في حساء السلطعون والسلمون المحلي المشوي على أسياخ مع السبانخ وكريمة الليمون المحفوظة.
كانت فينسيا (تنطق فينشيا/فينقيا) حضارة بحر أبيض متوسط قديمة والتي نشأت في لبنان، في غرب منطقة الهلال الخصيب أو ما يُشار إليها غالبًا باسم "مهد الحضارة". في عام 2500 قبل الميلاد وما يليها كان الفينيقيون من التجار المشهورين الذين أدخلوا زراعة زيت الزيتون وباعوا الزعفران والتين والأسماك المملحة على نطاق واسع من بين العديد من المنتجات الأخرى. وفي تكريم حديث لأسلافنا الفينيقيين يتم وصف مطعم فينيسيا في جيه ايه برج شاطئ الواحة في دبي بأنه من مطاعم الحي الأصيلة التي تحفل بالشعبية وتاريخ طويل من المطبخ الشرق أوسطي". وبعد مرور أكثر من 4000 عام على ظهور الفينيقيين الأوائل، يستمر إرثهم من خلال المطبخ والثقافة. ولإحياء ذلك في مطاعم فينسيا جاء خبير المطبخ الشرق أوسطي الحديث، غريغ معلوف. بصفته الشيف الاستشاري لمطعم فينسيا، قام الشيف الذي يحمل الجنسية الأسترالية واللبنانية بتصميم وتطوير سلسلة من "قوائم طعام غريغ معلوف" تقدم لمسة عصرية على كلاسيكيات الشرق الأوسط مثل الفلافل بالبندق والصيادية بسمك القاروس- وهي مزيج منعش من أفضل ما في القديم مع تشويق الحديث.
* والشيشة متاحة أيضا في كريزي ماسك لونج والتي تقع أيضا في جيه ايه برج شاطئ الواحة في جميرا بيتش ريزيدنس في دبي