توقيع بروتوكول رباعي جديد لمبادرة «ازرع» لدعم صغار المزارعين وتحقيق الأمن الغذائي في مصر    تنسيق الجامعات| خدمة اجتماعية حلوان.. بوابتك للتميز في مجال الخدمة المجتمعية    انطلاق فعاليات بعثة الوكالة الدولية للطاقة الذرية لتقييم الدعم الفني في مصر    حزب «مصر القومي» يكثف استعداداته لخوض انتخابات مجلسي النواب والشيوخ    أسعار الخضروات والفاكهة اليوم الأربعاء 11 يونيو 2025    وزيرة البيئة: خطط طموحة لحماية البحر المتوسط    إزالة 5 حالات تعد على الأراضي الزراعية وأملاك الدولة في الشرقية    البنك الأهلي المصري: تنفيذ 9.4 مليون عملية سحب عبر الصراف الآلي خلال 9 أيام    القومى لعلوم البحار ينظم أكبر تحالف لاستخدام الذكاء الاصطناعى فى قياس البيانات البحرية    خوفًا من الاحتجاجات.. إغلاق المجال الجوي خلال حفل زفاف نجل نتنياهو    مظاهرات لوس أنجلوس.. فرض حظر التجول بعد انتشار النهب والسرقة.. والاحتجاجات تمتد إلى نيويورك وتكساس    ترامب: ثقتي بشأن التوصل إلى اتفاق نووي مع إيران تتراجع    إعلام إسرائيلي: سيتم إصدار 54 ألف أمر تجنيد للحريديم الشهر المقبل    الكرملين: من غير المرجح تحقيق نتائج سريعة فيما يخص تطبيع العلاقات الروسية الأمريكية    غضب بسبب تصريحات سفير أمريكا بإسرائيل عن فلسطين.. وواشنطن: يتحدث عن نقسه    مدرب بورتو البرتغالي: مواجهة بالميراس صعبة.. ونفكر في تخطي المجموعات أولًا    ريبيرو يصدر قرارًا بخصوص وسام أبو علي قبل مواجهة إنتر ميامي    مانشستر سيتي يتعاقد مع نجم ميلان    لجنة تخطيط الزمالك تسلم جون إدوارد ملف الصفقات والمدير الفنى    نتيجة الشهادة الإعدادية 2025 محافظة الفيوم.. رابط الاستعلام فور ظهورها    «الداخلية»: ضبط 54892 مخالفة مرورية خلال 24 ساعة    السجن المشدد ل 11 شخصا في المنيا بتهمة الاتجار بالمخدرات    طقس اليوم الأربعاء على مطروح مائل للحرارة واستقرار نشاط الرياح    ضبط ربع طن مكرونة منتهية الصلاحية داخل أحد المخازن الغير مرخصة بأرمنت غرب الأقصر    البعثة الطبية للحج: 39 ألف حاج ترددوا على عيادات البعثة منذ بداية موسم الحج    هيئة السكك الحديدية: التنسيق مع الداخلية حول واقعة اقتلاع لمبة أحد القطارات    عريس متلازمة داون.. نيابة الشرقية تطلب تحريات المباحث عن سن العروس    "المشروع X" يتجاوز 94 مليون جنيه بعد 3 أسابيع من عرضه    احذر التعامل معهم.. 3 أبراج معروفة بتقلب المزاج    يحيي الفخراني يكشف أسباب ابتعاده عن موسم دراما رمضان 2025    يحيى الفخراني يكشف سر موقف جمعه بعبد الحليم حافظ لأول مرة.. ما علاقة الجمهور؟    شاهد| 3 يوليو.. المتحف المصري الكبير على موعد مع العالم.. كل ما تريد معرفته عن 7 آلاف عام من الأسرار    بن جفير يقتحم المسجد الأقصى برفقة كبار ضباط الشرطة الإسرائيلية    انطلاق فعاليات برنامج ثقافتنا فى اجازتنا بثقافة أسيوط    دموع الحجاج فى وداع مكة بعد أداء المناسك ودعوات بالعودة.. صور    تعاون بين «الرعاية الصحية» و«كهرباء مصر» لتقديم خدمات طبية متميزة    اعتماد وحدة التدريب بكلية التمريض الإسكندرية من جمعية القلب الأمريكية    "ولاد العم وقعوا في بعض".. 3 مصابين في معركة بالأسلحة بسوهاج    السعودية تعلن إطلاق موسم العمرة وبدء إصدار تأشيرات معتمري الخارج    محمد ثروت يدعو لابن تامر حسني بالشفاء: "يارب اشفه وفرّح قلبه"    ارتفاع أسعار الدواجن اليوم الأربعاء بالأسواق (موقع رسمي)    لبنان.. قوتان إسرائيليتان تخترقان الحدود خلال ساعات    5 أطعمة تقوي قلبك وتحارب الكوليسترول    السكة الحديد تعلن تأخيرات القطارات المتوقعة اليوم الأربعاء    منتخب كوستاريكا يفوز على ترينداد وتوباجو في تصفيات أمريكا الشمالية المؤهلة للمونديال    تعرف على آخر تطورات مبادرة عودة الكتاتيب تنفيذًا لتوجيهات الرئيس السيسي    متحدث الحكومة: معدلات الإصابة بالجذام في مصر الأدنى عالميًا    «التضامن» تقر توفيق أوضاع جمعيتين في الشرقية وأسوان    «فتح» تدعو الإتحاد الأوروبي إلى اتخاذ خطوات حاسمة ضد المخططات الإسرائيلية    أبو مسلم: أنا قلق من المدرسة الأمريكية الجنوبية.. وإنتر ميامي فريق عادي    ارتفاع الأسهم الباكستانية إلى مستوى قياسي جديد بعد إقرار الميزانية الجديدة    رئيس جامعة دمنهور: «صيدلة البحيرة» أول كلية تحصل على اعتماد مؤسسي وبرامجي في مصر    دعاء الفجر.. أدعية تفتح أبواب الأمل والرزق فى وقت البركة    عن "اللحظة الدستورية" المقيدة بمطالب الشعب الثائر    تقارير: فيرتز على أعتاب ليفربول مقابل 150 مليون يورو    رياضة ½ الليل| صفقات الزمالك الأجنبية.. رحيل الشحات "راحة".. والسيتي يضم شرقي    مُخترق درع «الإيدز»: نجحت في كشف حيلة الفيروس الخبيثة    زواج عريس متلازمة داون بفتاة يُثير غضب رواد التواصل الاجتماعي.. و"الإفتاء": عقد القران صحيح (فيديو)    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مزاج الحكى.. عن ما لذ وطاب
نشر في صباح الخير يوم 07 - 11 - 2018

الحديث عن الأكل بلا شك ممتع ولذيذ وفاتح للشهية. إلا أنه بالتأكيد لا يتساوى مع متعة تناول هذا الأكل أو التهامه والتلذذ به بتمهل وتروٍ ومزاج.. إنه مزاج المذاق المتجدد، ومتعة الاندماج التام مع الطعم والرائحة وأيضًا بالصحبة المشاركة فى هذا الاحتفال والاحتفاء بمائدة الطعام وما عليها من أكلات شهية تفتح النفس.. وبالتالى تزيدنا فى الغالب إقبالًا على الحياة ودنيانا.
لقد اعتادت الصحف الأمريكية الكبرى والصغرى معًا أن تقدم لقارئاتها وقرائها ملحقًا أسبوعيّا كل يوم أربعاء تحديدًا مخصص للأكلات والمشروبات والطبخ وثقافة التذوق والاستمتاع بما لذ وطاب وبكل ما يدخل فى إطار عوالم بالهنا والشفا. لم تعد صفحات الأكل (غالبًا 8 صفحات) مجرد وصفات وطريقة طبخ وتقديم الأكلات بقدر ما تتضمن ثقافة تلك الأكلات وتفاصيل الاستمتاع بها والتلذذ بمعرفة مكوناتها ومدلولاتها الغذائية والصحية وكيف أنها أحيانًا بعد أن ولدت وترعرعت فى مكان ما جغرافيًا انتقلت واندمجت مع أكلات مكان آخر ومختلف فتشكلت بشكل جديد، وطعم ألذ أكلات بلا حدود.طبق الطعام بما تحويه وتتضمنه مع مرور السنين وتواصل الشعوب والشيفات والوصفات والمطابخ صار بوتقة لأكلات الشعوب ومذاقها ومزاجها وثقافتها الشعبية.
كما أن صفحات هذه الملاحق الأسبوعية شكلًا ومضمونًَا تقدم ما يخطف العين ويبهره من فنون الأكلات والمشروبات بألوانها المتعددة والمتنوعة. ويجب أن أذكر هنا أن هذه الوجبة الصحفية الدسمة لا تقتصر فقط على المكتوب والمنشور فى الصحافة الورقية بل نجدها بالوسائط الأخرى بالفيديو وأخواتها فى الطبعات أو المواقع الإلكترونية لهذه الصحف تنشر بالصوت والصورة ما يبدو شهيًا ولذيذًا..وما يعد مثيرًَا للاهتمام وإضافة للمعرفة الإنسانية.
كم تغيرت الأكلات فى السنوات الأخيرة.. نجد أشكالًا ومضامين جديدة (إذا جاز التعبير) للسلطات والسندويتشات والهامبورجر ومفاهيم الوجبات السريعة والأكلات النباتية وبالطبع أنواع الشوربة. كما تنوعت بشكل عام فكرة المشويات والعصائر والآيس كريم والزبادى وأيضًا العيش (الخبز) بكافة أنواعه.
إن قراءة بعض العناوين فى هذه الملاحق تكشف لنا عن عوالم عديدة من المثير والممتع والشهى.. عن وصفات أكل بسيطة وسهلة ومفيدة يمكن إعدادها فى نصف ساعة وعن ظاهرة انتشار القرنبيط بجميع طرق طهيه فى المشهد الأمريكى. وماذا يعنى إضافة السماق أو حبات الرمان للأكل . وأيضًا عن الأكلات المتوسطية والشرق الأوسطية التى صارت تحتل مكانًا متميزًا فى دائرة اهتمام ذواقى الأكل فى مغامراتهم المذاقية. ودائمًا نرى اهتمامًا مكثفًا ومتجددًا لأكلات الشعوب من جميع بقاع العالم وأماكن تقديمها وإمكانية تناولها محليًا. ولا شك أن الحلويات تجد دائمًا المغامر المتذوق للأحلى أينما كان. أن المادة المقدمة أو الوجبة الصحفية فى هذه الملاحق كما جرت العادة مكتوبة بنفس وفيها نفس مثل الطبيخ تمامًا ولذلك تقبل عليها وتلتهمها بعيونك وقد تدفعك هذه الكلمات للذهاب إلى المطبخ وإعداد ما قرأته لتتناوله وتتلذذ به. وتجد على صفحات ملحق الأكل تلاقى وتواصل وتشابك خبرات وتجارب طهاة وطاهيات محليين وعالميين مشهورين ومغمورين يجمعهم عشق الطبخ والطبيخ والمطبخ وهات أحلى ما عندك.. بما أن الوجبات خصوصًا التى تقدم كعشاء تصاحبها المشروبات الروحية فى أغلب الأحوال فإن الحديث عن الخيارات من النبيذ بجميع التفاصيل الدقيقة يحتل مساحة من ملحق الأكلات ونقرأ من خلال اختيارات الخبراء ما يمكن تسميته القدرة على اختيار النبيذ الذى يتوافق مع الوجبة المقدمة.. خصوصًا فى موسم الأعياد والأسابيع القليلة التى تسبق الكريسماس ورأس السنة.. الحديث عن الأكل ضرورة.. خصوصًا إذا كانت شهيتنا مفتوحة وراغبة فى المغامرة والمعرفة والاستمتاع. ومثلما هو الحال فى أى مجال فإن هذا الحديث لا يعنى أبدًا شوية صور ملونة وثرثرة وأى حاجة وتسد. هكذا يجب أن يكون.. لذيذًا وشهيًا وصحيًا ويفتح نفسنا للمزيد من تفاصيل حياتنا


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.