عقب عيد الأضحى.. أسعار الأسماك بكفر الشيخ اليوم بالأسواق    "التعاون الإسلامى" تدين اعتداء الاحتلال على سفينة كسر الحصار عن غزة    "فيفا" يعاين تجهيزات الأهلي قبل انطلاق مونديال الأندية.. و"المارد الأحمر" يواجه ميسي في الافتتاح    مواعيد مباريات اليوم الثلاثاء 10-6-2025 في تصفيات كأس العالم 2026    رابطة الأندية تُخطر سيراميكا والبنك الأهلي باللجوء لوقت إضافي حال التعادل في نهائي كأس العاصمة    رابط نتيجة الابتدائية والإعدادية برقم الجلوس على بوابة الأزهر الإلكترونية    لا تهاون مع التعديات.. إزالة فورية لبناء مخالف بدندرة    وزير المالية يوجه بتسهيل الإجراءات الجمركية لضيوف الرحمن    وزير الإسكان يتابع مشروعات المرافق الجاري تنفيذها بالعبور الجديدة    وزير الري يشيد بجهود العاملين خلال عطلة عيد الأضحى    استشهاد 4 مسعفين برصاص الاحتلال أثناء تأديهم واجبهم الإنساني في حي التفاح بغزة    عائلات الأوكرانيين المفقودين تتجمع مع بدء تبادل الأسرى    وزيرة إسبانية تدين اختطاف السفينة مادلين : يتطلب رد أوروبى حازم    مستوطنون يقتحمون باحات "الأقصى" بحماية شرطة الاحتلال الإسرائيلي    كندا تتعهد برفع الإنفاق الدفاعي إلى 2% من الناتج المحلي استجابة لضغوط "الناتو"    فتح باب التقديم لوظيفة مدير عام المجازر والصحة العامة بمديرية الطب البيطري بالغربية (الشروط)    الرئيس السيسي يوقع تعديل بعض أحكام قانون مجلس النواب    انخفاض سعر الريال السعودي أمام الجنيه في 4 بنوك اليوم    الدبيس: أتمنى المشاركة أساسيا مع الأهلي في كأس العالم للأندية    حسام عبد المجيد يخطر الزمالك بالاحتراف والنادى يخطط لمنع انتقاله للأهلى    مباريات اليوم.. ختام المرحلة الثالثة بتصفيات آسيا للمونديال    إمام عاشور: الأهلي غيّرني    ارتفاع الأسهم العالمية والدولار مع تقدم المحادثات التجارية بين أمريكا والصين    تحذير من طقس اليوم.. الأرصاد تعلن استمرار الأجواء شديدة الحرارة    كوارث الانقلاب اليومية ..إصابة 33 شخصا بتسمم غذائي بالمنيا وسقوط تروسيكل فى مياه النيل بأسيوط    طواف الوداع.. ختام الرحلة ودموع الفراق    ضبط 8 ملايين جنيه من تجار العملة في 24 ساعة    حريق محدود في مخزن مواد غذائية بقسم أول سوهاج دون إصابات    «الأمن الاقتصادي»: ضبط 2200 قضية «سرقة كهرباء وظواهر سلبية» خلال 24 ساعة    بعد عدة تأجيلات.. موعد عرض فيلم «روكي الغلابة» في السينما    بعد حفل زفافها باليونان.. أمينة خليل تتصدر التريند    في أولي حفلاته بعد الحج.. أحمد سعد يوجه رسالة لجمهوره| صور    10 يوليو.. بتر شو Better Show يعود بعرض "السنجة" على مسرح نهاد صليحة    اعلام إسرائيلي: ناشطو السفينة مادلين قيد الاعتقال في سجن الرملة    التضامن: فريق التدخل السريع تعامل مع 561 بلاغا خلال شهر مايو    رئيس صندوق المأذونين الشرعيين يفجر مفاجأة حول زواج المصابين بمتلازمة داون    حِجر إسماعيل..نصف دائرة في الحرم تسكنها بركة النبوة وذاكرة السماء    الصحة: استحداث خدمات نوعية بمستشفيات التأمين الصحي آخر 10 سنوات    انتشار سريع وتحذيرات دولية.. ماذا تعرف عن متحور "نيمبوس"؟|فيديو    تعرف على مواقيت الصلاة اليوم الثلاثاء 10-6-2025 في محافظة قنا    حكم توزيع لحوم الأضاحي بعد العيد وأيام التشريق؟.. أمين الفتوى يوضح    أسعار اللحوم البلدي والكندوز اليوم الثلاثاء 10-6-2025 في الأسواق ومحال الجزارة بقنا    فنان العرب محمد عبده والمايسترو هاني فرحات يحطمان الأرقام القياسية في حفلات عيد الأضحي 2025    إصابة 3 أشخاص إثر استهداف مسيرة إسرائيلية "وادي جنعم" بأطراف بلدة شبعا جنوب لبنان    حبس وغرامة، عقوبة استخدام حساب خاص بهدف ارتكاب جريمة فى القانون    تحذير عاجل من عبوات "باراسيتامول" بالأسواق، وهيئة الأدوية البريطانية: فيها تلوث قاتل    استقرار سعر الذهب اليوم وعيار 21 يسجل 4675 جنيها    القبض على صاحب مطعم شهير بالمنيا بعد تسمم أكثر من 40 شخصًا    خاص| الدبيكي: نعمل على صياغة اتفاقية دولية لحماية العاملين من المخاطر البيولوجية    الخارجية الإيرانية: الجولة المقبلة من المحادثات مع واشنطن تُعقد الأحد في سلطنة عُمان    يوميات أسبوع نكسة 1967 في حياة طبيب شاب    وفد من أمانة حزب مستقبل وطن بالدقهلية يقدم العزاء لأسرة البطل خالد شوقي عبدالعال    صحة سوهاج: 560 جلسة علاج طبيعي لمرضى الغسيل الكلوي خلال أيام عيد الأضحى    رافاييل فيكي يدخل دائرة ترشيحات الزمالك لتولي القيادة الفنية    ما حكم الشرع في بيع لحوم الأضاحي.. دار الإفتاء توضح    أجواء مشحونة بالشائعات.. حظ برج الدلو اليوم 10 يونيو    خط دفاع تحميك من سرطان القولون.. 5 أطعمة غنية بالألياف أبرزها التفاح    استقبال 13108 حالة طوارئ بالمستشفيات خلال عيد الأضحى بالمنوفية    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مزاج الحكى.. عن ما لذ وطاب
نشر في صباح الخير يوم 07 - 11 - 2018

الحديث عن الأكل بلا شك ممتع ولذيذ وفاتح للشهية. إلا أنه بالتأكيد لا يتساوى مع متعة تناول هذا الأكل أو التهامه والتلذذ به بتمهل وتروٍ ومزاج.. إنه مزاج المذاق المتجدد، ومتعة الاندماج التام مع الطعم والرائحة وأيضًا بالصحبة المشاركة فى هذا الاحتفال والاحتفاء بمائدة الطعام وما عليها من أكلات شهية تفتح النفس.. وبالتالى تزيدنا فى الغالب إقبالًا على الحياة ودنيانا.
لقد اعتادت الصحف الأمريكية الكبرى والصغرى معًا أن تقدم لقارئاتها وقرائها ملحقًا أسبوعيّا كل يوم أربعاء تحديدًا مخصص للأكلات والمشروبات والطبخ وثقافة التذوق والاستمتاع بما لذ وطاب وبكل ما يدخل فى إطار عوالم بالهنا والشفا. لم تعد صفحات الأكل (غالبًا 8 صفحات) مجرد وصفات وطريقة طبخ وتقديم الأكلات بقدر ما تتضمن ثقافة تلك الأكلات وتفاصيل الاستمتاع بها والتلذذ بمعرفة مكوناتها ومدلولاتها الغذائية والصحية وكيف أنها أحيانًا بعد أن ولدت وترعرعت فى مكان ما جغرافيًا انتقلت واندمجت مع أكلات مكان آخر ومختلف فتشكلت بشكل جديد، وطعم ألذ أكلات بلا حدود.طبق الطعام بما تحويه وتتضمنه مع مرور السنين وتواصل الشعوب والشيفات والوصفات والمطابخ صار بوتقة لأكلات الشعوب ومذاقها ومزاجها وثقافتها الشعبية.
كما أن صفحات هذه الملاحق الأسبوعية شكلًا ومضمونًَا تقدم ما يخطف العين ويبهره من فنون الأكلات والمشروبات بألوانها المتعددة والمتنوعة. ويجب أن أذكر هنا أن هذه الوجبة الصحفية الدسمة لا تقتصر فقط على المكتوب والمنشور فى الصحافة الورقية بل نجدها بالوسائط الأخرى بالفيديو وأخواتها فى الطبعات أو المواقع الإلكترونية لهذه الصحف تنشر بالصوت والصورة ما يبدو شهيًا ولذيذًا..وما يعد مثيرًَا للاهتمام وإضافة للمعرفة الإنسانية.
كم تغيرت الأكلات فى السنوات الأخيرة.. نجد أشكالًا ومضامين جديدة (إذا جاز التعبير) للسلطات والسندويتشات والهامبورجر ومفاهيم الوجبات السريعة والأكلات النباتية وبالطبع أنواع الشوربة. كما تنوعت بشكل عام فكرة المشويات والعصائر والآيس كريم والزبادى وأيضًا العيش (الخبز) بكافة أنواعه.
إن قراءة بعض العناوين فى هذه الملاحق تكشف لنا عن عوالم عديدة من المثير والممتع والشهى.. عن وصفات أكل بسيطة وسهلة ومفيدة يمكن إعدادها فى نصف ساعة وعن ظاهرة انتشار القرنبيط بجميع طرق طهيه فى المشهد الأمريكى. وماذا يعنى إضافة السماق أو حبات الرمان للأكل . وأيضًا عن الأكلات المتوسطية والشرق الأوسطية التى صارت تحتل مكانًا متميزًا فى دائرة اهتمام ذواقى الأكل فى مغامراتهم المذاقية. ودائمًا نرى اهتمامًا مكثفًا ومتجددًا لأكلات الشعوب من جميع بقاع العالم وأماكن تقديمها وإمكانية تناولها محليًا. ولا شك أن الحلويات تجد دائمًا المغامر المتذوق للأحلى أينما كان. أن المادة المقدمة أو الوجبة الصحفية فى هذه الملاحق كما جرت العادة مكتوبة بنفس وفيها نفس مثل الطبيخ تمامًا ولذلك تقبل عليها وتلتهمها بعيونك وقد تدفعك هذه الكلمات للذهاب إلى المطبخ وإعداد ما قرأته لتتناوله وتتلذذ به. وتجد على صفحات ملحق الأكل تلاقى وتواصل وتشابك خبرات وتجارب طهاة وطاهيات محليين وعالميين مشهورين ومغمورين يجمعهم عشق الطبخ والطبيخ والمطبخ وهات أحلى ما عندك.. بما أن الوجبات خصوصًا التى تقدم كعشاء تصاحبها المشروبات الروحية فى أغلب الأحوال فإن الحديث عن الخيارات من النبيذ بجميع التفاصيل الدقيقة يحتل مساحة من ملحق الأكلات ونقرأ من خلال اختيارات الخبراء ما يمكن تسميته القدرة على اختيار النبيذ الذى يتوافق مع الوجبة المقدمة.. خصوصًا فى موسم الأعياد والأسابيع القليلة التى تسبق الكريسماس ورأس السنة.. الحديث عن الأكل ضرورة.. خصوصًا إذا كانت شهيتنا مفتوحة وراغبة فى المغامرة والمعرفة والاستمتاع. ومثلما هو الحال فى أى مجال فإن هذا الحديث لا يعنى أبدًا شوية صور ملونة وثرثرة وأى حاجة وتسد. هكذا يجب أن يكون.. لذيذًا وشهيًا وصحيًا ويفتح نفسنا للمزيد من تفاصيل حياتنا


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.