النداء الأخير قبل أكل الفسيخ:ابتعدوا عن الصفائح الصدئة حتي لا تصابوا بالشلل

حذرت وزارة الصحة المواطنين من تناول الفسيخ نهائيا نظرا لما يمثله من خطر داهم علي الصحة قد تصل إلي الشلل التام أو الوفاة وطالبت المواطنين بسرعة التوجه إلي المستشفي أو مركز علاج السموم عند ظهور أي أعراض مرضية خلال 24 ساعة من تناول الفسيخ.
وعن مخاطر أكل الفسيخ تحدثنا د. سلوي مصطفي أستاذ الكيمياء الحيوية والتغذية بالمركز القومي للبحوث فتقول إن السمك البوري أو الفسيخ أخطر ما فيه طريقة تحضيره التي تعتمد علي تمليحه ووضعه في آوانٍ لا تسمح بأن ينفذ الهواء إليه مما يجعله بيئة صالحة لنمو بكتيريا لا هوائية تكون نوعاً من السموم يدعي البيتوليزيوم لا يمكن التعرف عليه من الشكل الخارجي واكتشافه بالعين المجردة وهو في حالة وصوله للجسم يسبب شلل اًلعضلات التنفس وفي خلال ساعات قليلة ينتشر في الجسم كله، ولا يوجد أي وسيلة أو ضمان يمنع وقوع الكارثة أو تقليل انتشار السم في جسم المصاب حتي مع أكل البصل والليمون ليس كما هو شائع أنه يقتل كل السموم، وهناك أقسام للسموم لاستقبال مثل هذه الحالات في مستشفي عين شمس وقصر العيني وفي هذا التوقيت تحديدا من كل عام.
أما الرنجة فهي أقل ضررا من الفسيخ فهي تتعرض علي الأقل لدرجة حرارة فضلا عن شكلها المتماسك وينصح عند شراء الفسيخ أو الرنجة ألا تكون مهترئة دلالة علي تحللها وتمكن البكتريا منها.. وبالطبع شراءها من مكان موثوق منه وعادة السيدات المصريات يقمن بتصنيعها وتخزينها في البيت، لذا يجب عليهن ألا يحفظنها في أوان معرضة للصدأ مثل الصفيح الذي نراه جهرة مع الباعة المتمركزين حول سور حديقة الحيوان أو المتنزهات الأخري بصفائح يحيطها الصدأ دلالة علي أنها غير صالحة للاستخدام الآدمي.
وتري د. سلوي أن الاحتفال لا يجب أن يتوقف علي أكل الأسماك الملحة فيفضل أكلها طازجة لأنها صحية أكثر وتناول البيض والحلبة والترمس والخضروات والخس والملانة كلها مواد مفيدة للجسم مع مراعاة نظافتها
المركز القومي للسموم البيئية والاكلينيكية: 23640402
مركز السموم مستشفي جامعة عين شمس: 24823314- 26840902
استقبال قصر العيني: 25313820- 25313821 25310848- 23622473