تنسيق المرحلة الأولى 2025.. أمكان الحصول على خدمة التنسيق الإلكترونى    أمين "مستقبل وطن" بأسيوط يُهدد في مؤتمر جماهيري: "إحنا دولة مش حزب واللي هيقف ضدنا مالوش حاجة عند الدولة"    تنسيق الجامعات 2025.. "التعليم العالي" تعلن القوائم المُحدثة للمؤسسات المُعتمدة    هل رفض شيخ الأزهر عرضا ماليا ضخما من السعودية؟.. بيان يكشف التفاصيل    الوقار الأعلى.. أسعار الأسماك اليوم في مطروح الجمعة 25 يوليو 2025    مصر ترحب بإعلان الرئيس الفرنسي اعتزام بلاده الاعتراف بالدولة الفلسطينية    "حماس" و"الجهاد الإسلامي": نحرص على مواصلة المفاوضات للتوصل لاتفاق دائم لوقف إطلاق النار    مدير الوكالة الدولية الذرية: على إيران أن تكون شفافة بشأن منشآتها النووية    تسجل 44 درجة.. بيان مهم يحذر من ذروة الموجة شديدة الحرارة وموعد انكسارها    القبض على شاب أنهى حياة والده بسبب خلافات أسرية بالمنيا    وزارة الداخلية تواصل حملاتها المكثفة لضبط الأسواق والتصدى الحاسم لمحاولات التلاعب بأسعار الخبز الحر    منة عدلي القيعي تروي معاناتها مع المرض خلال تحضيرات زفافها (فيديو)    إصابة عضو بلدية الضهيرة بجنوب لبنان بإطلاق نار إسرائيلي    ريبيرو يحاضر لاعبي الأهلي قبل مباراة البنزرتي    تقارير: الفتح يستهدف ضم مهاجم الهلال    عبد الحميد معالي ينضم لمعسكر الزمالك بالعاصمة الإدارية    سعر الذهب يرتفع 10 جنيهات اليوم الجمعة وعيار 21 يسجل 4630 جنيها للجرام    إزالة 196 حالة تعدٍ على أراضي أملاك الدولة بأسوان خلال 20 يومًا - صور    حفر 3 آبار لتوفير المياه لري الأراضي الزراعية بقرية مير الجديدة في أسيوط    تنفيذ 85 ألف حكم قضائي وضبط 318 قضية مخدرات خلال 24 ساعة    بعد تكرار الحوادث.. الجيزة تتحرك ضد الإسكوتر الكهربائي للأطفال: يُهدد أمن وسلامة المجتمع    الداخلية تنفي شائعات الاحتجاجات داخل مراكز الإصلاح والتأهيل    مصرع عنصر شديد الخطورة عقب تبادل إطلاق النيران مع القوات بأسيوط    واشنطن تدعو إلى وقف فوري للاشتباكات بين تايلاند وكمبوديا    انطلاق مهرجان «ليالينا في العلمين» بمشاركة واسعة من قطاعات «الثقافة»    بعض الليالي تترك أثرا.. إليسا تعلق على حفلها في موسم جدة 2025    بطابع شكسبير.. جميلة عوض بطلة فيلم والدها | خاص    عرض أفلام تسجيلية وندوة ثقافية بنادي سينما أوبرا دمنهور ضمن فعاليات تراثك ميراثك    شقيقة مسلم: «معمله سحر.. واتجوز مراته غصب عننا»    حكم الصلاة خلف الإمام الذي يصلي جالسًا بسبب المرض؟.. الإفتاء تجيب    «إدارة الوقت مفتاح بناء الإنسان الناجح».. موضوع خطبة الجمعة اليوم    «التأمين الشامل» توقع عقد اتفاق تقديم خدمات مع كيانات طبية بالإسكندرية (تفاصيل)    ملحمة طبية.. إنقاذ شاب عشريني بعد حادث مروّع بالمنوفية (صور)    تقنية حديثة.. طفرة في تشخيص أمراض القلب خاصة عند الأطفال    في عمر ال76.. سيدة أسوانية تمحو أميتها وتقرأ القرآن لأول مرة (فيديو وصور)    مسئولو جهاز العاشر من رمضان يتفقدون تنفيذ مدرسة النيل الدولية وامتداد الموقف الإقليمي    انخفاض أسعار الحديد وارتفاع الأسمنت اليوم بالأسواق (موقع رسمي)    وزير الخارجية يسلم رسالة خطية من الرئيس السيسي إلى نظيره السنغالي    الليلة.. الستاند أب كوميديان محمد حلمي وشلة الإسكندرانية في ضيافة منى الشاذلي    أسعار البيض اليوم الجمعة 25 يوليو 2025    إلكترونيا.. رابط التقديم لكلية الشرطة لهذا العام    عالم أزهري يدعو الشباب لاغتنام خمس فرص في الحياة    لتنمية وعي الإنسان.. جامعة قناة السويس تنظم تدريبًا حول الذكاء العاطفي    رونالدو يصل معسكر النصر في النمسا    مواعيد مباريات الجمعة 25 يوليو - الأهلي ضد البنزرتي.. والسوبر الأردني    «100 يوم صحة» تقدم 14 مليونا و556 ألف خدمة طبية مجانية خلال 9 أيام    نجم الزمالك السابق يوجه رسالة خاصة ل عبد الله السعيد    موجة حارة شديدة تتسبب بحرائق في تونس    شديد الحرارة والعظمى 44.. حالة الطقس في السعودية اليوم الجمعة    طريقة عمل بلح الشام، باحترافية شديدة وبأقل التكاليف    رسميا.. قائمة بالجامعات الأهلية والخاصة 2025 في مصر (الشروط والمصاريف ونظام التقسيط)    بعد عمي تعبان.. فتوح يوضح حقيقة جديدة مثيرة للجدل "فرح أختي"    تدهور الحالة الصحية للكاتب صنع الله إبراهيم من جديد ودخوله الرعاية المركزة    الآلاف يحيون الليلة الختامية لمولد أبي العباس المرسي بالإسكندرية.. فيديو    سعاد صالح: القوامة ليست تشريفًا أو سيطرة وإذلال ويمكن أن تنتقل للمرأة    وسيط كولومبوس كرو ل في الجول: صفقة أبو علي تمت 100%.. وهذه حقيقة عرض الأخدود    تفاصيل صفقة الصواريخ التي أعلنت أمريكا عن بيعها المحتمل لمصر    دعاء يوم الجمعة.. كلمات مستجابة تفتح لك أبواب الرحمة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



البلدي يؤكل ولو بعد حين!

البلدي يؤكل ولو بعد حين أي والله حيث إنه يرتبط بالموروث الثقافي في هذا الوطن البلدي هو الأصل في كل طعام وشراب بل وفي كل دواء وأزياء سواء كانت الأزياء الداخلية والخارجية الصيفية أو الشتوية وفي كل الظروف والملابسات الخاصة والعامة حتي في المناسبات الأسرية والاجتماعية الدينية أو الاحتفالية
والبلدي هنا هو كل شيء وطني في الأساس وكل ما هو مصري المنشأ أو قبلته الأعراف والأذواق المصرية بعد توطنه بين الناس البلدي هنا يتجاوز حدود الطعام والشراب ويحتوي علي الأزياء والأشياء من قبيل ما يصنع في مصر من زمن بعيد تعارفت عليه غالبية طبقات الشعب وقبلته شكلا وموضوعا بل وينتشر بين عامة الناس في كل زمان ومكان وهنا أقول أن البلدي لا يخرج عن كونه كل ما هو وطني أي بعبارة أخري أن هذا البلدي يؤكل بكفاءة كل لحظة وفي كل اتجاه وعلي كل شكل!! شخصياً أنحاز لكل ما هو شرقي عربي وطني وتحديدا لكل ما هو مصري البلدي يؤكل وبطريقة خاصة مميزة جلوسا علي الأرض حول مائدة خشبية مستديرة ذات قوائم قصيرة تتسع لعدد محدود من الآكلين وتسمي الطبلية باللغة العامية والتي انتقلت إلي اللغتين الإنجليزية والفرنسية وهي أحيانا ما تكون مربعة أو مستطيلة ويا حبذا لو ارتدي الجميع الزي البلدي أيضا كلنا نري يوميا عربات الفول في كل شوارع ومناطق القاهرة والإسكندرية وغيرها والتي يتحلق حولها أهلنا من المصريين يتناولون الإفطار أو الغداء بكل الود والحنان وفي حدود الميزانية المتاحة لهم!
بل هناك أيضا عربات تقدم وجبة الكشري للمارة بتكلفة معقولة لذوي الدخول التي لا تتعدي أصابع اليد الواحدة من الجنيهات كما أن بائعي البليلة الساخنة هم من المنافسين لهؤلاء في استدارج المارة من محدودي الدخل كي يكون هناك بعض التوازن في نوعية الأكلات الشعبية المصرية المعروفة من الملاحظ أيضا أن معظم أبناء الرعيل القديم من أهل مصر أي ذوي الأعمار ما بين 50 و75 عاماً يستسيغون الأطعمة الشعبية القديمة والتي هي من الموروث الحضاري للمطبخ المصري ويبحثون عنها في حواديت المواصلات والمقاهي يتحدثون مثلا عن أكلة الكوارع والفتة وعن المنابر أو الممبار والطحال والقشة والكرش عن اللسان والحلويات وعن الكبد والكلاوي وعن السجق ولحمة الرأس بل يبالغون في وصف محاسن كل من تلك الأصناف ويتحدثون عنها بكل وجد وصبابة ويذهب الكثيرون للمطاعم المتخصصة في تلك الوجبات ومعظمها يوجد في المناطق الشعبية القديمة أشهرها حي الحسين وحي السيدة زينب وجزء من حي شبرا وباب الشعرية والفجالة وحول الأضرحة الشهيرة في القاهرة والإسكندرية وبقية مدن مصر.
علي سبيل المثال كذلك تلك الأغذية المصنوعة من الطحين الوارد من القمح المصري بها عدد من الأنواع التي يحبها أهل المحروسة منها علي سبيل المثال الكسكسي الذي يفضله أهل مصر في الإفطار مضافا إليه اللبن والسمن والسكر علي عكس دولة المنشأ في غرب مصر مثل ليبيا وما يجاورها غربا حيث يتناولونه علي الغذاء مضافا إليه السمن والمرق والهبر "جمع هبرة" كما يحبون تناول القادوسية وبعض الأصناف المصرية القديمة التي اندثرت من البيوت بعد فقدان الطحين المنتج من القمح ومنها علي سبيل التذكار الشعرية والمحمصية والمصرودة وهذه المسميات أشك كثيراً في وجودها هذه الأيام بل وفي معرفة الأجيال الحالية بها من الأصل وربما نري بعضا منها في المتحف المصري؟!
بل أن الهجوم المنظم الذي نتعرض له في هوية هذا الوطن يبدأ من محاولات استبدال الأطعمة البلدية المصرية الموروثة مثل الفول والطعمية والكشري وإحلال كل هذا بما يطلق عليه الهامبورجر والهوت دوج والسوسيس وكل ما هو في نطاق الوجبات الغربية السريعة والتي هي من قبيل منافسات سوق الطعام وللعلم البلدي يؤكل وبشراهة عندما يكون بدون مقابل أي وجبة مجانية ويحدث هذا في صحن مسجد السيدة زينب رضي الله عنها حين يقوم أحدهم بتقديم النذر المستحق عليه وتتراوح تلك الوجبة ما بين الفول النابت أو المستنبت وبين هراديم اللحم فوق الأرز الذي يعلو علي الفتة؟! وقد تكون الوجبة المجانية صواني الأرز باللبن والأكل بالأيدي العارية يتحلق أصحابها حولها مع صيحات المريدين في سيدنا الحسين أو أي مسجد من مساجد آل البيت وقتها تحل البركات مع الدعوات كذلك يؤكل البلدي بنهم علي موائد الرحمن في شهر رمضان في معظم مناطق المدن أما في الريف فيظهر التمعن في الأكل البلدي في ولائم الأفراح ومآدب العزاء التي تنعقد علي فترات متقاربة في كل قرية من قري الريف المصري ومن المؤكد لدي كل طوائف الشعب المصري أنه دائم الحنين لتلك الأكلات البلدية الشعبية سواء علي المستوي الأسري أو المجتمعي كما ألمحت ذات مرة في مقال سابق عن ذكريات شهر رمضان.
إنني أعتقد أن الغزو الثقافي لأي وطن يبدأ من الفم تماماً مثل مقولة الطريق إلي قلب الرجل معدته؟! ولذلك مازالت محاولات الغزو عن طريق الأطعمة وارداً منها مثلا البيتزا الإيطالية والهامبورجر الأمريكي كلاهما توغل في باطن جميع الدول في الشرق والغرب دخل الغزو من أبواب المطاعم ذات المنتج المتشابه في كل مكان بالمواصفات التي يحددها الكود الإيطالي أو الأمريكي ولقد بدأت المنافسة بين الجميع طبقا للعلامة التجارية لكل صنف ووصل الأمر إلي غزو الصين واليابان والهند مع دول أمريكا اللاتينية تماما مثل أنواع السجاير من الصعب محاربتها؟! المهم أننا في مصر لدينا الساحة متاحة للجميع حتي المطاعم الصينية واليابانية ولم ألحظ بعد المطاعم الأندونيسية وأن كنت دخلتها في السعودية!! ولقد أدت المنافسة بين الأكلات الشعبية المحلية وبين المستورد إلي كثير من المناقشات العلنية بين الدول المختلفة حدث هذا في الصين واليابان من قبل عندما تعرضت بلادهم لهجمات محلات الهامبورجر كذلك في بعض بلدان أوروبا وأفريقيا وما زال الحوار دائرا حول هذه القضية باعتبارها خرجت من إطار المنافسة إلي إطار الغزو الثقافي الأجنبي من الخارج.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.