وداعا للكوليسترول وأمراض القلب بمكسرات العيد

يعد كعك العيد من أهم مظاهر الاحتفال بعيد الفطر ودائما ما يرتبط ذكر الكعك بأضراره الصحية حيث يأتي مع تناولها زيادة في كوليسترول الدم ومن ثم حدوث أمراض القلب والجلطات، لكن الحقيقة تكشفها لنا داليا هيكل مدرس مساعد تغذية وعلوم أطعمة - جامعة المنصورة موضحة أن الكوليسترول ليس بعدو للإنسان بل له فوائد عظيمة إذ إنه مادة دهنية صفراء تشبه الشمع ضرورية لصنع وحفظ أغشية خلايا جسم الإنسان وفيتامين (د) والهرمونات الجنسية كما أن الكوليسترول مهم لصنع أملاح العصارة الصفراوية التي ينتجها الكبد لهضم الدهون، وينتج الجسم معظم الكوليسترول في الكبد إلا أن كثرة تناول الأطعمة من مصدر حيواني تؤدي إلي زيادة نسبة الكوليسترول في الدم.
الصورة المثلي لكعك صحي هي استخدام سكر الفواكه والحليب منزوع الدسم والملبن أو عجون البلح المكسرات وعسل النحل وإضافة الأعشاب الهاضمة مثل المحلب والقرفة وذر الورد ويفضل في عجنه استخدام زيت الذرة أو عباد الشمس وتجنب استخدام زيت النخيل وزيت جوز الهند وكذا الدهون من أصل حيواني.
تجدر الإشارة إلي أن المكسرات كاللوز والبندق والجوز والفستق وعين الجمل جزء من الغذاء الصحي لغناها بالألياف والفيتامينات خاصة فيتامين E والأحماض الدهنية من النوع أوميجا 3 والتي بدورها تقلل وتمنع ترسب الكوليسترول علي جدار الأوعية الداخلي، وتخفض ضغط الدم وتخفف من سرعة تراكم الدهون في الشرايين وتمنع الإصابة بالجلطات وبالتالي تحافظ علي انتظام عمل القلب، كما يوجد بالمكسرات بعض العناصر الغذائية الأساسية مثل الحديد والكالسيوم بدرجات جيدة.