كوسة بالبشاميل

يقدم لنا الشيف يسرى خميس طريقة عمل الكوسة بالباشميل كالتالي:
المقادير :
- كيلو كوسة مقطعة.
- نصف كيلو لحم احمر مفروم.
- ثمرتان بصل.
- فصان ثوم.
- ملعقه بهارات.
- ملعقة زعتر.
- 4 ملاعق زبدة.
- 4 ملاعق دقيق.
- 750جم لبن.
الطريقة :
- نحضر الكوسة مقطعة شرائح ونسقطها فى ماء مغلى على النار لمدة خمس دقائق وتخرج على ماء بارد.
- نغلى اللبن مع ورق لورو وجزر وكرفس وبشرة جوزة الطيب ويصفى من الخضراوات، نعصج اللحمة المفرومة فى زبدة وبصل ولما يدبل نضيف الثوم ومعلقة الزعتر والبهارات ونضيف اللحم المفروم ونضيف الفلفل الاسود والملح لايضاف الا بعد تمام تسوية اللحم المفروم.
طريقة عمل البشاميل:
- يضاف 4 ملاعق الزبدة مع 4 ملاعق الدقيق لحين التجانس وبعدين نضيف اللبن ويقلب جيدا بالمضرب حتى يصبح سميكاً.
- ونحضر بيركس ونضيف قليلاً من البشاميل فى البيركس ونضيف طبقة من الكوسة ونضيف عليها قليلاً من البشاميل ونضيف اللحمة المفرومة المعصجة ونضيف عليها طبقة من الكوسة ونضيف باقى كميه البشاميل وتدخل الفرن حتى تمام السواء وبالهنا والشفا.