طريقة عمل عصير الخروب

العصائر مهمة جدا فى رمضان خصوصا فى الجو الحار ونقدم طريقة عمل عصير الخروب اللذيذ :
المكوّنات
كيلو خرّوب.
كوبان من السكر.
لتران من الماء.
طريقة التّحضير
اخلطي الخرّوب جيّدا مع السكّر، ثمّ حمّصيه في إناءٍ متّسع على نارٍ هادئة حتّى يتكرمل السكّر من ربع إلى نصف ساعة.
أضيفي الماء، واتركيه يغلي لمدّة 20 دقيقة على نارٍ هادئة.
استخدمي شاشيّة مطويّة (مزدوجة) لتصفيته، ثم أضيفي إلى التّفل لترين ونصف من الماء، واتركيه يغلي لمدّة 20 دقيقة أخرى، وقومي بعمليّة الترشيح (التصفية) مرّة ثانية.
عبّئي النّاتج في زجاجاتٍ نظيفة قبل أن يبرد وأغلقيها جيّداً، ولا تضعيها في الثلّاجة.
لا يجب الالتزام بالكميّة؛ حيث يمكن تقليل أي كميّة تريدينها وستنجح الطّريقة أيضاً.