نصائح الشيف إلهام فتحى لشم نسيم بلا مشاكل

لتجنب المشكلات التي تنتج عن تناول كميات كبيرة من الملح من خلال وجبة الأسماك المملحة في شم النسيم، إليك 12 نصيحة يجب اتباعها من أجل صحتك وصحة أسرتك ولقضاء يوم ربيعي جميل بدون مشاكل:
اشتري الأسماك من مصدر موثوق لتجنب الأسماك الملوثة. لا تشتري السمك من الشارع أو الرصيف. ولا يغرك الثمن الزهيد.
ضعي الأسماك المملحة في الفريزر لمدة ت 48 ساعة قبل تناولها. التجميد يقتل كثير من الطفيليات.
اغسلي الأسماك المملحة جيدا بالماء الجاري.
تخلصي من رأس الأسماك وأحشاءها.
ضعي الأسماك في ليمون وخل وزيت واتركيها ليلة كاملة. الليمون بالذات يجب أن يرش على كل شىء في هذه الوجبة، بالإضافة إلى الطعم الجميل الذي يضيفه فهو يقتل البكتيريا بسبب كونه وسط حمضي.
تناولي كميات قليلة من الأسماك المملحة، وانصحي أسرتك بذلك أيضا. امنعي الأطفال أقل من 3 سنوات من تناول أي قدر من الأسماك المملحة.
تناولي كميات كبيرة من الخس والبصل الأخضر والجرير والترمس. حيث يوجد بها الفيتامينات والمعادن التي تحمينا من مخاطر الإصابة بالتسمم.
اغسلي الخضروات جيدا وبماء جار، وانقعيها في ماء بخل وليمون لمدة ربع ساعة.
يجب شي الرنجة جيدا لأن عملية الشواء تقتل البكتريا.
تناولي مشروبات صحية من الأعشاب مثل الشاي الأخضر والقرفة والقرنفل.
تناولي الماء للتخفيف على الكبد ومساعدته في التعامل مع كل هذه الكمية من الملح في جسمك بعد تناول وجبة شم النسيم.
في حالة ظهور أعراض مثل الإسهال أو الشعور بضيق في التنفس أو شلل في إحدى العضلات، لابد من الذهاب للطبيب فورا.