كيف تصنعين السمن البلدي بخطوات بسيطة

هل تريدين أن تستمتعي بالسمن البلدي الرائعة الموثوق بها بلا غش، جربي إذًا طريقة الجدات المصريات في صنع السمن البلدي في المنزل، والتي تبدأ اولى خطواتها من شراء اللبن الطبيعي، مع ضمان أنه غير مغشوش.
وحسب موقع "ويكي هاو"، يتم احضار حوالي 2 كيلو لبن، يتم غليه جيداً ويترك حتى يبرد، ثم يوضع بعدها في الثلاجة لفصل السمن والدسامة لتخرج على السطح، مع نزع الوجه الذي تكوّن في علبة للتخزين ويوضع في الفريزر.
تكرر الخطوات السابقة حتى تمتلئ العلبة بالقشدة، ,سيكون هناك كمية جيدة ومن الممكن أن تستمر عملية التخزين حتى شهرين، وبعد ذلك تخرج الكمية من الفريزر، وتترك في درجة حرارة الغرفة العادية، وتوضع في طبق بلاستيك واسع، مع التحريك باليد في الطبق حركة دائرية مع عقارب الساعة.
بعد قليل سنلاحظ أن القشدة الناعمة تأخذ شكل الرمال وتتكتل وينفصل الجزء الصلب عن السوائل وتترك علي النار حتى تصبح أجزاء مثل الجبن "مورتة" بقاع الوعاء ويرتفع السمن علي السطح، ثم يوضع قليل من الملح للتأكد من تمام نضجه وسيتحول اللون إلى الذهبي، وبعدها يجهز برطمانًا زجاجيُا نظيفًا، ويرفع من النار، ويترك ليبرد ثم ويصب في البرطمان وتنحي المورتة جانبًا وهنا تنتهي العملية.