سفرة رمضانية سابقة التجهيز

المعادلة قد تبدو صعبة فربة البيت هي المسئولة عن اسعاد افراد اسرتها بتقديم كل ما لذ وطاب في رمضان وفي الوقت نفسه ترغب في اعداد اطباق سهلة خفيفة علي المعدة لاتستهلك الكثير من الوقت حتي تتفرغ للعبادة‏,‏ في شهر الصوم إليك نقدم مجموعة من الأفكار التي يمكنك تنفيذها قبل بدء الشهر الكريم قد تساعدك علي توفير وقتك للعبادة بدلا من ان يلتهم المطبخ وقتك.
الدجاج المحشو من الاصناف الشهية التي يمكنك حفظها في الفريزر لحين الطهو: قومي بغسل الدجاجة جيدا واتركيها لتصفي واصنعي الحشو بتحمير كوب من الارز قليلا ثم يسقي بنفس كوب من الماء فقط ويترك ليتشرب ثم يرفع من علي النار, وتفرم بصلة وتتبل بالملح والفلفل والقرفة وتضاف الي الارز وتحشي بها الدجاجة من الداخل وتحت الجلد ثم تحفظ في الفريزر وعند الطهو تخرج من الفريزر وتوضع في كيس حراري ويحاط بالخضراوات المشكلة وتدخل فرنا متوسط الحرارة حتي تمام النضج وبذلك تكون لديك وجبة كاملة تجهز في قليل من الوقت.
الكفتة من الاطباق المميزة التي يقبل عليها الصغار والكبار خاصة في رمضان بسبب الإحجام عن تناول اللحوم الدسمة. اصنعي الكفتة واحفظيها في الفريزر لحين الطهو فذلك سوف يستثمر وقتك وإليك الطريقة ينقع رغيف من الخبز الاسمر في الماء ثم يصفي جيدا ويضاف الي نصف كيلو جرام لحم مفروم وتتبل بصلة مفرية ناعما بالملح والفلفل والبهارات وتصفي ويحتفظ بمائها ويتبل بها اللحم ويشكل اللحم علي هيئة اصابع مفرغة بالاستعانة بسيخ وتترك داخل الفريزر وعند الطهي تدهن صينية بالسمن وترص وحدات الكفتة وتدخل الفرن حتي النضج.
البصل المجهز يقشر ويفرم ثم يوضع علي النار في حلة لايلتصق بها الطعام حتي يصفر ثم تطفأ النار ويترك البصل ليبرد ثم يعبأ في اكياس محكمة الغلق يتم تسويتها حتي يسهل كسر قطع منها للاستخدام اليومي واحذري من الاحتفاظ بالبصل النيئ في الفريزر لأن طعمه يتغير أما مع هذه الطريقة فلن تشعري باختلاف في طعم البصل نهائيا.
المرقة وبطبيعة الحال في رمضان تكثر الحاجة إليها في الأطعمة المختلفة حيث يتم سلق عظم الدجاج مع وضع البهارات والملح و توضع في أكياس في الفريزر مما يوفر وقتا طويلا لانتظار اللحوم والدجاج حتي تسلق للحصول علي المرقة,
الشوربة لتجهيزها في دقائق: قومي بتحمير كمية كبيرة من لسان العصفور في وعاء مع قليل من الزبدة والحبهان والمستكة مع مراعاة ألا يصبح لون لسان العصفور غامقا وبعد التحمير يوضع علي ورق مطبخ ليمتص المادة الدهنية الزائدة ويترك ليبرد ثم يوضع في برطمان نظيف وعند الاستخدام يؤخذ قليل من لسان العصفور ويضاف اليه ماء يكفي لغمره ويترك ليغلي علي النار ثم تطفأ النار ويغطي المقدار حتي يلين لسان العصفور ثم تضاف المرقة ويمكن عمل ملعقة تربية وتضاف الي الشوربة وبذلك تكوني قد جهزت شوربة شهية في دقائق.
عصاج اللحم يستخدم في العديد من الاطباق ويمكنك صنع كمية من العصاج والاحتفاظ به في اكياس نايلون يتم الضغط عليها باليد لتسويتها ثم توضع في الفريزر وبذلك يسهل كسر قطعة منها عند كل استخدام مع المكرونة أو الكوسة الباشامل أو لحشو الفطائر في دقائق.
تجهيز الدجاج يمكنك تقطيعه انصافا طولية( لعدم استهلاك مساحة في الفريزر) ويغسل جيدا ويصفي ويتبل بالبصل والملح والفلفل فقط ويوضع في الفريزر لحين الاستخدام وعند السلق يضاف الحبهان والمستكة وورق اللورا وعند الشي يضاف عصير الليمون والسماق أو الزعتر الجاف أما اذا اردت عمل صينية فيمكنك اضافة البهارات وجوزة الطيب وسوف تكون وجبتك جاهزة في وقت قليل.
صلصة الطماطم الطازجة يمكنك عمل كمية منها والاحتفاظ بها في الفريزر للاستخدام طوال شهر رمضان.
الشراب السكري ايضا يمكنك صنع كمية كبيرة وتترك في برطمانات نظيفة لاستخدامها مع الحلويات.
الفاكهة يمكنك إعدادها لتصبح جاهزة تماما لإعداد العصائر وهو الركن الاساسي لمائدة الإفطار فمثلا المانجو يتم تقشيرها وتقطيعها ورشها بقليل من عصير الليمون وتعبأ في أكياس وتوضع في الفريزر لحين استخدامها. نفس الطريقة بالنسبة للتفاح.
القطايف يتم حشوها وتدهن بقليل من الزيت وتوضع في صواني في الفريزر وعندما تتجمد تخرج من الفريزر وتوضع في أكياس بهذه الطريقة تضمنين أنها لا تلتصق ببعضها البعض وإذا أردت حفظ المعجنات والفطائر فيمكنك وضعها علي صينية مرشوشة دقيق في الفريزر حتي تتجمد وبعد ذلك توضع في أكياس حتي لا تلتصق بعضها البعض وتوضع في الفريزر.
السمبوسك يتم حشوها وتدهن بقليل من الزيت الخفيف أو تلف بورق الزبدة حتي لا تلتصق وتوضع في الفريزر في أكياس محكمة الغلق وتخرج قبل ساعة من القلي.
.