طريقة عمل «نافورة الشيكولاتة» للمناسبات

المكونات:
220غ سكر (ما يعادل كأس الماء)
400غ طحين أبيض (يمكن أن تؤخذ منه ملعقتان وتستبدل بالنشا)
2ملعقة صغيرة بيكينج بودر (خميرة الحلويات)
250غ زبدة ذائبة (أو نصف زبدة ونصف زيت أو الكمية كلها زيت)
4ملعقة كبيرة كريمة سائلة طازجة (كريمة الخفق)
2ملعقة كبيرة كاكاو
رشة ملح
5إلى 6 حبةبيض حسب الحجم
نصف كوب حليب سائل
الجلاصاج
150غ سكر ناعم
2بياض بيض
100غ شوكولاتة ذائبة
الجاناش
200غ شوكولاتة مفرومة
200ملليلتر كريمة طازجة
طريقة التحضير:
الكيكة
تنخل جميع المكونات الجافة وتترك جانباً
تدهن الصينية ثم ترش بالطحين
يفرق البيض
يخفق بياض البيض مع رشة ملح وكمية من السكر ويترك جانباً
يخفق صفار البيض مع باقي كمية السكر حتى يتضاعف حجمه ثم يضاف الحليب تدريجياً
تضاف الزبدة المخلوطة مع الكريمة دون الإكثار من الخفق وذلك لوجود الكريمة الطازجة
تضاف المكونات الجافة ونخلط
بواسطة ملعقة أو سباتولا نضيف بياض البيض مع الحرص على ترك الخليط إسفنجي
تؤخذ كمية من العجينة وينخل فوقها الكاكاو
نسكب العجينة السادة في الصينية ثم كمية من عجينة الشوكولاتة وهكذا حتى تنتهي كمية العجين (ننهيها بعجينة الشوكولا)
بواسطة شوكة نشكل الكيكة على شكل رخام ثم توضع في الفرن لتخبز على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 35 إلى 40 دقيقة
تخرج الصينية من الفرن وتوضع على شبك لمدة دقيقتين ثم نخرج الكيكة من الصينية ونضعها على الشبك لتبرد
تزين بالجلاصاج أو الجاناش حسب الرغبة
ملاحظات
مهم جداً تسخين الفرن قبل وضع الكيكة لتخبز
إستبدال ملعقتين من الطحين بملعقتين من النشا يزيد الكيكة هشاشة
يمكن إضافة الجلاصاج على الكيكة بمجرد إخراجها من الفرن وهذا يجعلها طرية جداً وكريمية أكثر
يمكن إستبدال الكاكاو بالشوكولاتة الذائبة
الجلاصاج
يخفق بياض البض ثم يضاف السكر الناعم مع الخفق ثم نضيف الشوكولاتة الذائبة
طريقة تجهيز الجاناش
توضع الكريمة الطازجة في قدر على النار إلى درجة الغليان ثم تبعد من على النار وتضاف إليها الشوكولاتة المفرومة
نحرك قليلاً دون الإكثار وذلك للإحتفاظ بلمعان الشوكولا.
للمزيد .. زوروا صفحة قسم المرأة على الفيس بوك