خبراء يحذرون من قلي الطعام بزيت الزيتون

حذر خبراء الصحة من الطبخ باستخدام زيت الزيتون وتجنب إبعاده عن «طاسة القلي» لأنه في حالة تسخينه ينتج كيماويات سامة واستخدام زيت اللفت بدلاً منه.
وشدد العلماء مراراً وتكراراً على ضرورة عدم استخدام زيت الزيتون في الطبخ، داعين لاستخدام زيت بذور اللفت في حالة القلي وهو أيضاً له فوائد صحية عديدة مثل زيت الزيتون وزيت مثالي للطبخ، طبقاً لما ورد بوكالة "أنباء الشرق الأوسط".
ويحتوي زيت بذر اللفت على أحماض أوميجا "3، 6، 9" مثله مثل زيت الزيتون وبه الأحماض الدهنية الأساسية المعروفة بتقليل نسبة الكوليسترول.
ويعمل على تعزيز صحة القلب، كما أنه مصدر طبيعي لفيتامين "أ" وغني بالدهون الأحادية غير المشبعة، ويمكن تسخينه إلى درجة القلي العميق دون أن يطلق المواد المضادة للأكسدة وبدون أن يفسد مذاقه وشكله ولونه، وأيضاً يتفوق زيت اللفت على زيت الزيتون لأن به حوالي نصف الدهون المشبعة الموجودة في زيت الزيتون.