بابا غنوج وشاورما ومحشي ورق عنب و"الحلو" كُسكُسي ..أشهر الأطعمة المصرية على المائدة الغربية

ورق العنب .. وجبة مصرية عالمية
على غرار المطبخ المكسيكي والإيطالي والهندي، يزخر المطبخ العربي بالعديد من الأكلات التى تنال شهرة عالمية وإقبالا كبيرا من السياح من مختلف بلاد العالم. وفيم يلي قائمة بأسماء أشهر الأطعمة المصرية والعربية التى انتشر تقديمها وبيعها فى المطاعم الغربية.
سلطة الطحينة
الطحينة عبارة عن عصارة حب السمسم, وتقدم مع الوجبات على هيئة صوص متبل بالبهارات، وشاع استخدامها فى البداية فى بلاد الشرق الأوسط وانتقلت بعد ذلك إلى المطبخ الفرنسي والتركي واليوناني ، وأصبحت تدخل فى تكوين الكثير من الوصفات الغربية.
سلطة بابا غنوج
يعد البابا غنوج من أشهر المقبلات في سوريا و لبنان والأردن وفلسطين ومصر، وتعتمد فكرته على المذاق المدخن للباذنجان المشوي؛ حيث يتم هرسه جيدا ويضاف إليه الملح والفلفل الأسود، بعض الناس يقومون بإضافة فلفل أخضر حار مقطع لإعطاء نكهة شهية.
سلطة التبولة
التبولة من أشهر السلطات اللبنانية استهلاكاً من قبل الأجانب نظرا لفوائدها الصحية المفيدة فى إنقاص الوزن، هى عبارة عن مزيج من البقدونس المفروم والنعناع الأخضر والبرغل وعصير الليمون والبصل الأخضر والطماطم.

الحمص - "آبريتيف"
الحمص من أنواع المقبلات المشهورة فى بلاد الشام ويقدم كنوع من أنواع السلطة فى المطاعم الغربية، حيث يتم هرسه فى الخلاط مع صوص الطحينة وعصير الليمون والثوم المفروم والملح والفلفل حتى يصبح ملمسه ناعما ويقدم مزيناً بزيت الزيتون والبقدونس.
الفلافل - الطعمية
الفلافل أكلة شعبية فى مصر، ويشتهر تناولها فى كثير من البلدان العربية مثل سوريا والسعودية ولبنان وتنتشر محلات الفلافل فى تركيا والعديد من الدولة الغربية. وهى تصنع من الفول اليابس والمنقوع فى الماء لفترة ثم يطحن مع بهارات وثوم وبقدونس وأوراق خضراء حتى يصبح عجينا ناعما ويشكل على هيئة أقراص ويحمر فى الزيت، ويمكن أن يضاف إليها سمسم أو حمص لإعطائها مذاقا أحلى.
الشاورما
تعد الشاورما من أولى الأكلات الشرقية الأصيلة التى ذاع صيتها فى البلاد الغربية، وهى عبارة عن لحم أو دجاج مشوى تم تتبيله ببهارات وتوابل عربية خاصة مع إضافة بعض المكونات التى تكسبها المذاق اللاذع اللذيذ مثل الزبادي والليمون والخل، وتقدم على هيئة شرائح صغيرة ممزوجة بقطع من الخضار المشوي وملفوفة فى رقائق خبز رفيعة. تُطهى الشاورمة باحتراف فى مطاعم الوجبات السريعة حيث يرص اللحم المتبل فى سيخ معدني كبير ويتم شيه بالحرارة المنبعثة من موقد للنار مصمم بشكل...
محشي ورق العنب
يعد محشى ورق العنب أكلة عثمانية فى الأساس لكنه أصبح من أساسيات المطبخ العربي خاصة فى بلاد الشام ومصر والعراق، وله أسماء أخرى مثل الدولما ويبرق والسارما، وتعتمد فكرة هذه الأكلة على حشو أوراق العنب بعد سلقها بأزر ممزوج بصلصة طماطم وأوراق شبت وبقدونس وبصل وكزبرة وليمون وبهارات ولحم مفروم " حسب الرغبة " ويسوى على نار هادئة بمرقة الدجاح أو اللحم. وتوجد هذه الأكلة على قائمة أغلب الفنادق السياحية فى البلاد العربية خاصة بمصر، مما اكسبها شهره عالمية وجعل...
الكُسكُسي
الكُسكُسي طعام مغربي أصيل، ُيصنع من طحين القمح أو الذرة في شكل حبيبات صغيرة، ويطبخ بالبخار ويضاف إليه اللحم، أو الخضار، وهناك العديد من الوصفات الغربية التى يدخل الكُسكُسي فى تكوينها مثل الكُسكُسي بالجمبري والكُسكُسي بستيك اللحم والبطاطس وغيرها من الإضافات الغربية التى دخلت على طبق الكُسكُسي من قبل الغرب.. وهو من الحلويات المصرية التي تعود إلى زمن المماليك ومباشرة بعد حكم شجرة الدر، وتعتمد في إعدادها على المكسرات، القشدة ورقائق الميلفيه كما يضاف إليها السمن والسكر وتقدم باردة أو ساخنة.