عشاء سريع : السمك بحشو البصل والثوم

شبت مفروم,2 ملعقة كبيرة
طماطم كبيرة قطع, حبة
بطاطس مقٌشرة شرائح, حبة
فلفل رومي قطع كبيرة, حبة
بطاطا حلوة شرائح, حبة
سمك وزنها 2 كيلو ونصف, سمكة
ثوم مقشر,6 فصوص
بصل صغير مقشر,2 كوب
زيت زيتون ,4 ملاعق
ملح وفلفل , مقادير متساوية
كزبرة خضراء مفرومة, كوب
بصل شرائح, بصلة
عصير ليمون ,2 ملعقة كبيرة
طريقة الطهي :
- نظفي السمك من الداخل والخارج بالماء الجاري.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي البصل مع الثوم، مع ملعقتان من زيت الزيتون، الملح والفلفل على ورقة ألومنيوم ثم تُغلق الورقة بإحكام وتُوضع بالفرن لمدة حوالي 10 دقائق أو حتى تمام النضج.
- ضعي ثلثي كمية خليط البصل والثوم في وعاء ( مع الاحتفاظ بالثلث الأخر جانباً)، تُضاف ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة للخليط، وتُفرم المكونات ناعماً.
- ابدئي في حشو السمكة من الداخل بالخليط السابق مع الدعك جيداً.
- قومي برص الخضروات ( بصل- بطاطا- فلفل- طماطم- بطاطس) في قاع صينية فرن مستطيلة الحجم( تتسع للسمكة).
- ضعي السمكة المحشوة فوق الخضروات .
- افرمي الثلث المتبقي من خليط البصل والثوم مع الكزبرة المفرومة، الشبت المفروم والمتبقي من زيت الزيتون وعصير الليمون.
- اصنعي فتحات طولية بالسكين على سطح السمكة ثم وزعي الخليط السابق بالتساوي على السطح مع الضغط الخفيف حتى تتغلغل الخلطة في الداخل.
- ضعي الصينية بالفرن لمدة حوالي 25 دقيقة أو حتى تمام نضج السمكة والخضروات.