الفاو تنصح "سكان العالم الجوعى" بتناول الحشرات لفوائدها الغذائية

قامت منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة (الفاو) بطرح نوع جديد من الغذاء لسكان العالم الجوعى، ويحتوى هذا النوع الجديد من الغذاء قيمة غذائية عالية وحصل على درجات عالية فى حماية البيئة وهذا النوع هو الغذاء: الحشرات الصالحة للأكل. وأشادت منظمة الفاو بأمثلة من الجراد والنمل وأنواع أخرى من الحشرات باعتبارها طعاما غير مستغل من قبل البشر والماشية والحيوانات الأليفة. وقال التقرير الجديد، إن ما يقرب من مليارى شخص فى العالم استكملوا وجباتهم الغذائية عن طريق أكل الحشرات. وتشكل الحشرات مصدرا رئيسيا للبروتين والمعادن وتحتاج إلى كميات أقل من التغذية لكل كيلو من كتلتها مقارنة بالماشية، فضلا عن أنها تنتج كميات قليلة من الغازات المسببة لظاهرة الاحتباس الحرارى لكل كيلو مما تنتجه الخنازير. وقالت إيفا أرسولا موللر، مدير قسم سياسة اقتصادات الغابات والإنتاج بمنظمة الفاو: "الحشرات مغذية للغاية.. تحتوى على نسب عالية من البروتين والمعادن والدهون.. لذا فهى مهمة للغاية بالنسبة للمجتمعات المحلية فى كثير من الدول النامية فى آسيا وأفريقيا وأمريكا اللاتينية ". وقالت الأمم المتحدة، إنه يمكن زيادة مزارع الخاصة بالحشرات على الرغم، من أن معظم الحشرات الصالحة للأكل تجمع من الغابات. وقالت موللر: "يمكن للحشرات أن تصبح مصدرا دائما للغذاء وأعتقد أن أهمية الحشرات تزداد، وقالت "قد تصبح مصدرا دائما للغذاء، أعتقد أن أهميتها سوف تتنامى، فى الغرب لا تتناول الناس الحشرات بعد.. حتى وإن كنا نراها فى بعض المطاعم.. لكن بمجرد أن تتطور لدينا تقنيات أفضل لجمع الحشرات فسوف تمثل مصدرا كبيرا محتملا للغذاء". يشار إلى أن الحشرات غنية بالنحاس والحديد والماغنسيوم والفوسفور والسيلينيوم والزنك، فضلا عن أنها مصدر هام للألياف. ونوهت الفاو إلى أن "برنامج الحشرات الصالحة للأكل" يدرس احتمال ضم بعض أنواع من العناكب والعقارب إلى قائمة الحشرات الصالحة للأكل، على الرغم من أنها ليست حشرات بمعنى الكلمة. وقام علماء البيولوجيا بتحليل القيمة الغذائية للحشرات الصالحة للأكل من بين تلك الحشرات أنواع معينة من الخنافس والنمل والصراصير والجراد النطاط (الجنادب). وأشار العلماء إلى أن القيمة الغذائية لتلك الحشرات تقترب من قيمة اللحم الأحمر والسمك المشوى، فيما يتعلق بكميات البروتينات فى كل غرام، ولكن السؤال الآن: هل الحشرات لها طعم لذيذ؟ وأوضح التقرير أن بعض اليرقات فى جنوب أفريقيا والنمل الحائك فى جنوب شرق آسيا شهية الطعم وأسعارها مرتفعة، وحتى إن بعض الأشخاص غير متحمسين لتناول الحشرات ربما يتناولون بعضها من دون قصد.