عيد الأضحي أجمل «بالضاني» .. لكن بشروط

لا يخلو بيت مصري من الموائد المليئة باللحوم الحمراء بكل أنواعها التي تعتبر عنصرا أساسيا من مظاهر الإحتفال بعيد الأضحي المبارك فهذه الأطعمة الشهية باتت عادة متأصلة داخل الأسرة المصرية.
تقول نورهان حمدي العيد ما يبقاش عيد من غير الفتة بالموزة وطبعا بالسمنة البلدي » فأكلات عيد الأضحي رغم أنها تدمر أي محاولات للحفاظ علي الرشاقة إلا أنها مقدسة لذلك لن نستطيع التخلي عن هذه الأكلات فهي قد ارتبطت في أذهاننا بالمناسبة نفسها كالكعك في عيد الفطر.
وأضافت »‬ ريهام شكري »‬ من منا لا ينتظر عيد الأضحي لتحضير أكلاته التي نحبها جميعا فالعيد بالنسبة لي يعني الرقاق والممبار واللحم الضاني، ومن ناحية زيادة الوزن فهذا سيحدث غالبا وبعد العيد سنضطر للجوء إلي ريجيم قاس.
أضرار وأمراض
ويوضح د. سمير نيروز أستاذ الطب بجامعة عين شمس واستشاري التغذية العلاجية لنا أن أغلب وجبات عيد الأضحي المبارك تعد بشكل دسم باستخدام السمن البلدي أو القلي هذه كلها تحتاج إلي مجهود كبير في هضمها وتمثيلها الغذائي علي مرضي القلب والجهاز الهضمي والكبد والمرارة، فتناول كميات كبيرة من هذه الأطعمه يؤدي إلي الإحساس بالإمتلاء والانتفاخ وزيادة الحموضة والحمو علي الصدر والبطن كما ننصح من يعانون من ارتفاع نسبة الدهون بالدم بأن يتناولوا قطعة صغيرة من لحم الرقبة أو فخذ الخروف وذلك لقلة الدهون بها بشرط أن تكون مسلوقة.
و أشار د. سمير أن علينا اختيار طرق لتحضير الوجبات في عيد الأضحي تجنبنا الدهون التي توجد باللحوم فاستخدام الشواء أو السلق للحوم يعتبر أفضل طرق إعداد اللحوم خصوصا إذا كانت تحتوي علي نسبة عالية من الدهون حيث يساعد علي التخلص منها، ويفضل طهوه مع الخضراوات، والسلق أيضا من أفضل طرق الطهو لأنه يضمن القضاء علي جميع الطفيليات والبكتيريا.
كما أكد د. نيروز ضرورة الكشف علي الأحشاء الداخلية للحيوانات والتأكد من أنها صحيحة وليس بها أمراض أو ديدان لضمان سلامة متناولها.
روشتة
كما ينصح د.سمير بتناول الأغذية الغنية بالألياف قبل تناول الوجبات الدسمة لتقليل امتصاص الدهون ومنها الخضراوات والفاكهة والبرتقال والجزر مما يساعد علي تلاشي آثارها الضارة، كما أكد علي ضرورة الإكثار من شرب الماء، ولابد من تناول كميات كبيرة من الخضراوات والفاكهة الطازجة أيام العيد وخاصة سلطة الخضراوات لاحتوائها علي الفيتامينات والمعادن حيث إنها تمنع أمراض القلب والسكتة الدماغية وتقلل نسبة الدهون في الدم، بالإضافة إلي شرب كوب من عصير الليمون أو الشاي الأخضر.
كما حذر د. نيروز من تناول الكثير من الحلويات والأطعمة التي بها نسبة كبيرة من السكريات، وأضاف أنه يجب أن تكون آخر وجبة في يومك قبل ميعاد نومك بساعتين. كما يجب ممارسة الرياضة علي الأقل نصف ساعة وأبسطها المشي بالخطوة السريعة مع حركة اليدين لكي تتأكدي من أن الطعام تم هضمه بطريقة صحيحة تجعلك تأخذين قسطا وفيرا من الراحة دون الشعور بآلام في المعدة وبذلك سيمر عيد الأضحي المبارك بسلام دون أية مشكلات صحية أو زيادة في الوزن.