من الطعام ما قتل

يتعرض الإنسان أحيانا إلي الإصابة بحالات التسمم الغذائي والتي تؤدي إلي الوفاة بسبب وجود بعض أنواع الميكروبات في بعض الأغذية نتيجة تناول لحوم الأبقار المفرومة وغير مطبوخة بشكل جيد أو تناول عصائر الفواكه ومشتقات الألبان غير المبسترة. أو الخضروات الملوثة والمروية بمياه المجاري علماً بأن التسمم بأحد أنواع الميكروبات "الأيشربشبياكولاي" والذي قد يسبب الفشل الكلوي لدي الأطفال.
وهذا الميكروب يعيش في أمعاء الأبقار ويعتبر جلد الحيوان من المصادر الأساسية في نقل مختلف أنواع الميكروبات إلي اللحوم. وهناك حالات تسمم تنتج من تناول أغذية ملوثة وتكون هذه الأغذية إما معلبة أو نيئة. وغير نظيفة مثل اللحوم. الفواكه. المخللات. المأكولات البحرية. والأغذية التي لم يتم حفظها بشكل سليم أثناء تعبئتها في المصنع كاللحوم المغلفة المثلجة. الأسماك والطيور والمعلبات مثل شربة اللحم وشربة الدجاج ومرق الديك الرومي. واللحوم والأسماك الجافة والرنجة والفسيخ والبسطرمة. وأيضاً الخضراوات الملوثة مثل البازلاء الخضراء. الفول الأخضر. فطر عيش الغراب. السبانخ. الزيتون. جذور اللفت وتظهر أعراض التسمم بعد 12 38 ساعة من تناول الغذاء الملوث. وتشمل زغللة العينين وازدواج الرؤية وتوسع حدقة العين بحيث تتدلي الأجفان بحيث يصعب فتحها وجفاف الحلق مع آلام بالفم والحلق وضعف عضلات اليد وصعوبة البلع وصعوبة في التنفس ثم يتبعه ضعف شامل في العضلات يتبعه شلل.. والوفاة تحصل نتيجة شلل عضلات التنفس فالتسمم "البتولين" خطير يهدد الحياة. ولنتجنب هذا النوع من السم يجب أن نتبع الطرق الصحية لتغليف وحفظ الأغذية المنزلية الصنع خاصة المنخفضة الحموضة مثل الخضراوات واللحوم وأيضاً علينا تجنب بقدر الإمكان الأغذية المعلبة أو المعلبات المخرومة والمملوءة بالهواء والغازات. وعلينا أن نتخلص من أي أغذية معلبة ينتج عند فتحها "بخ ونثر" محتوياتها من الفتحة إلي سقف جدار المطبخ لأن خبراء الصحة والأغذية يعتبرون أن مثل هذه العبوات شديدة الخطورة والسمية. وتجنب أي منتج غذائي تشك في فساده تخلص منه ولا تطعمه لحيواناتك المنزلية كالدجاج والقطط وتجنب أن تتذوق الأغذية المعلبة الطرية أو المعلبات المخرومة أو المخمرة أو التي لها روائح غير طبيعية حيث مجرد التذوق كاف لإحداث الحالة المرضية الموصوفة. وكما قال تعالي في كتابه الكريم "ولا تلقوا بأيديكم إلي التهلكة".