حساء الخضراوات بأكثر من طريقة

حساء الخضراوات من الأطباق الغنية والمفيدة للكبار والصغار، لذا إليك عدة طرق لإعداد هذه الأطباق المفيدة جداً لكل أفراد الأسرة.
حساء الخضروات والدجاج
المقادير:
صدر دجاجة مقطع إلى أربع قطع
ملح وفلفل
ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
كوب طحين
ملعقتان كبيرتان زيت
بصلة مفرية
نصف كوب جزر مقطع
نصف كوب كوسا مقطعة
نصف كوب قرع مقطع
نصف كوب بصل أخضر مقطع
أربعة أكواب مرقة دجاج
ملعقتان كبيرتان زبد الفول السودانى
ربع كوب جوزهند مبشور
كوب مرقة بصل أخضر للتزيين
الطريقة:
1- اغمسى قطع الدجاج فى الملح والفلفل والزنجبيل.
2- غطى قطع الدجاج بالطحين والملح والفلفل.
3- سخنى الزبد فى قدر، واقلى الدجاج ثم اتركيه جانبا.
4- اقلى البصل فى نفس القدر، ثم أضيفى الخضراوات، والمرق.
5- أضيفى قطع الدجاج إلى المزيج.
6- أضيفى زبد جوز الهند، واتركي المقدار قليلا على النار.
7- قدمى الحساء، وزينيه بالبصل الأخضر.
حساء الخضروات بالجبن
المقادير:
بصلتان مقطعتان شرائح
كوب بازلاء - عودا كراث مقطعان شرائح
جزرتان متوسطتا الحجم مقشرتان ومقطعتان مكعبات
ثمرتا طماطم مقطعتان مكعبات
ثمرتا بطاطس مقطعتان مكعبات
ثمرتا كوسا مقطعتان مكعبات
2 ملعقة كبيرة كرفس - 3 أكواب مرق دجاج
مكعب مرق دجاج ، ملح، فلفل
3 ملاعق كبيرة جبن بارميجان مبشور
2/1 ملعقة كبير زبد - كوب لبن
ملعقة كبيرة دقيق، مستكة، حبهان
الطريقة:
تخلط مقادير الخضار ويضاف إليها المرق ومكعب مرق الدجاج والملح والفلفل ويرفع المقدار علي النار حتي النضج دون أن يهترئ الخضار.
يرفع الزبد علي النار ويضاف الدقيق والحبهان والمستكة ويقلب علي نار هادئة 2-3 ق، يضاف الدقيق ويقلب المقدار، يضاف هذا المقدار إلي الخضار ويقلب.
يغرف حساء الخضروات ويضاف إليه الجبن ويقدم ساخنا.
حساء الخضراوات المفرية
أحيانا يرفض الأطفال تناول حساء الخضروات رغم فوائده التي الكثيرة جداً في هذه السن الصغيرة. لذا جربي هذه الوصفة التي تعتمد على الخضروات المفرية، مما قد يسهل عليك مهمة إقناعهم بتناول هذا الحساء المفيد.
المقادير:
1200 جرام لحم ضأن مقطع مكعبات
خليط من الخضراوات المقطعة من الجزر والقرع والفول الأخضر والبطاطا
ملح
150 جرام بصل مشوى
ماء بارد
طريقة التحضير:
1- اغلى اللحم، ثم أضيفى البصل والجزر.
2- اغلي باقي الخضراوات على النار في إناء آخر، ثم قومي بتبريدها بالماء ثم صفيها.
3- ضعي الخضراوات المسلوقة مع مرق اللحم واتركيها على النار.
حساء الخضراوات بفول الصويا
فوائد فول الصويا لا تعد، إلا أن الكثير منا يغفله في وجباتنا اليومية. ولكن هذه الحساء يضمن لك تناول كمية معقولة منه.
المقادير:
ملعقة كبيرة زيت زيتون
بصلة مقطعة لقطع صغيرة
فصا ثوم مفريان
400 جم بطاطا صغيرة مقطعة
أربعة أكواب مرق خضراوات قليل الملح
400 جم طماطم مقطعة مكعبات
كوبا ماء
علبتا فول صويا مغسول ومصفى
حزمة سبانخ مغسولة ومقطعة
ثلث كوب أوراق بقدونس مقطعة
طريقة التحضير:
1- سخني الزيت في وعاء كبير علي نار متوسطة، واطهي البصل مع الثوم لمدة خمس دقائق تقريبا أو حتي يذبلا، ثم أضيفي البطاطا واطهي مع التقليب لمدة دقيقة تقريبا.
2- أضيفي المرق مع الطماطم والماء، واتركي المزيج علي النار حتي الغليان، ثم قللي درجة الحرارة إلي المتوسطة، واطهي لمدة 20 دقيقة تقريبا دون تغطية الوعاء.
3- قلبي فول الصويا مع المزيج، واطهي لمدة خمس دقائق تقريبا.
4- أضيفي أوراق السبانخ مع أوراق البقدونس، واطهي لدقيقة تقريبا، أو حتي تذبل أوراق السبانخ، ثم تبلي بالملح والفلفل.