لإفطارك: كرات اللحم مع سلطة الكسكس .. ولسحورك: خضراوات مشوية مع لبن زبادي بالنعناع

نقدم لكِ وصفتين لطبقين تقدمين أحدهما على الإفطار والآخر على السحور.. صوما مقبولا وطعاما شهيا
للإفطار: كرات اللحم مع سلطة الكسكس
كرات لحم غير تقليدية، قدميها مع سلطة الكسكس اللذيذة الممزوجة بنكهتي الزبيب والنعناع.
المقادير:
800 جم لحم بقري مفري خالي من الدهون
ملعقتان صغيرتان بودرة مرق لحم
بودرة ثوم وفلفل أسود وملح (حسب الرغبة)
كوب كسكس
كوبان إلا ثلث ماء مغلي
رذاذ زيت الزيتون
عبوة حمص مشطوفة ومصفاة
نصف كوب أوراق نعناع مقطعة
ربع كوب أوراق بقدونس مقطعة
بشر قشر ثمرة ليمون وعصيرها
ثمرة بصل أحمر صغيرة مقطعة
نصف كوب زبيب مقطع
ثمرتا طماطم مقطعتان
ثلث كوب لبن زبادي خالي من الدهون مع قليل من الملح والفلفل
الطريقة:
1- امزجي اللحم المفري مع بودرة المرق وبودرة الثوم والملح والفلفل، ثم شكلي المزيج على هيئة كرات.
2- ضعي الكسكس في وعاء، ثم اسكبي فوقه الماء المغلي وغطيه. اتركي الكسكس جانبا لمدة 4 دقائق تقريبا أو حتى يتشرب الماء، ثم قلبيه بالشوكة برفق حتى تنفصل حبيباته.
3- سخني مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة، ثم انثري رذاذ زيت الزيتون عليها وعلى كرات اللحم، وضعي كرات اللحم في المقلاة لمدة ربع ساعة تقريبا - مع التقليب من وقت لآخر- حتى تنضج وتصير بنية اللون.
4- أثناء طهي كرات اللحم، أضيفي الحمص والنعناع والبقدونس وقشر الليمون وملعقتين كبيرتين من عصيره والبصل والزبيب والطماطم إلى الكسكس وقلبي برفق.
5- تبلي سلطة الكسكس بالملح والفلفل، ثم ضعيها في أطباق تقديم مع كرات اللحم، وزيني كل طبق بملعقة لبن زبادي، وقدمي في الحال.
للسحور: خضراوات مشوية مع لبن زبادي بالنعناع
إذا كنت ترغبين في تقديم وجبة مغذية وصحية لعائلتك، فإليك تلك الوصفة ذات القيمة الغذائية العالية.
المقادير:
300 جم قرع صيفي أخضرمقطع لأنصاف بالطول، ثم إلي قطع رفيعة بالطول
300 جم قرع صيفي أصفر مقطع لأنصاف بالطول، ثم قطع رفيعة بالطول
550 جم يقطين مقشر ومنزوع البذر ومقطع لشرائح سميكة
بصلة حمراء صغيرة مقطعة بشكل هلالي (ودجز)
ربع كوب زيت زيتون
فصا ثوم مفريان
نصف ملعقة صغيرة توابل شرقية
ربع كوب كسكسي
200 جم لبن زبادي بالعسل
ربع كوب أوراق نعناع طازجة مقطعة
طريقة التحضير:
1- سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية، ثم امزجي القرع الصيفي مع اليقطين والبصل في مقلاة قلي، وأضيفي الزيت مع الثوم والتوابل الشرقية، وقلبي حتى تمام الامتزاج، ثم ادخليها الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً، أوحتى النضج.
2- أثناء ذلك، اطهي الكسكسي وفقاً للتعليمات على العبوة، أو حتى النضج، وقومي بفصل حباته بواسطة شوكة، ثم امزجي لبن الزبادي مع النعناع في وعاء.
3- قسمي الكسكسي بين أطباق التقديم، ثم ضعي مزيج الخضراوات من أعلى، وقدمي الأطباق مع لبن الزبادي بالنعناع.