حافظى على سلامة طعام طفلك

هناك الكثير من الأشخاص الذين قد يصابون بالأمراض نتيجة تناول أطعمة أو أغذية ملوثة بدون حتى أن يدركوا أن سبب إعيائهم أو مرضهم هو تناولهم لطعام غير سليم أو نظيف. ويمكنك أن تجنبى نفسك وعائلتك الكثير من الأمراض إذا حافظت على سلامة الأغذية والأطعمة المختلفة داخل المنزل.
يمكن أيضا أن يصاب طفلك أو أحد أفراد العائلة بالتسمم نتيجة تناول طعام فاسد والذى قد تتمثل أعراضه فى الإحساس بألم يمكن احتماله فى المعدة أو الشعور بالإعياء والمرض الشديدين لدرجة تستوجب النقل للمستشفى. ويعتبر الأطفال الصغار والأطفال حديثو الولادة هم الأكثر عرضة للإصابة بتسمم الطعام لأن جسمهم يفقد نسبة عالية من السوائل فى وقت قصير مما قد يصيبهم بالجفاف. إن الكثير من الأمهات يقومون بتحضير مجموعة من الأكلات مسبقا مما يضعهم أمام مشكلة التبريد والتسخين وحفظ الأطعمة المختلفة.
طرق لحماية طفلك من تسمم الطعام
- احرصي على أن تظبطى الثلاجة على درجة حرارة متوسطة.
- قومى بوضع الأطعمة الساخنة فى الثلاجة خلال ساعتين على الأقل من طهيها.
- إذا كان لديك طعام متبقٍ، فيمكنك أن تحتفظى به لمدة محددة ما بين ثلاثة وحتى خمسة أيام ولكن أكثر من تلك المدة فسيفسد الطعام
- إذا قمت بتقطيع أو تحضير اللحم والأسماك والدجاج على لوحة تقطيع الطعام أو فى الحوض، فيجب عليك بعد ذلك غسل لوحة تقطيع الطعام والحوض بالصابون مع تعقيمهما بعد ذلك.
- فى حالة قيامك بطهى وجبة معينة مستخدمة البيض النيئ، فمن الأفضل أن تختارى البيض مبسترا.
- يمكنك أن تقومى بتنظيف أسطح الطاولات المختلفة فى المطبخ مستخدمة الماء الساخن والصابون. أما إذا كنت ستستخدمين منتجات تعقيم ، فيجب أن تكون الكمية محددة ومخففة مع ضرورة غسل يديك بعد تنظيف الأسطح.
- قومى بغسل يديك قبل وبعد تحضير الطعام لمدة 20 ثانية على الأقل مستخدمة الماء الدافئ والصابون مع الوضع فى الإعتبار ضرورة استخدام منشفة نظيفة وليس منشفة مبللة مستخدمة من قبل لأنها قد تحمل البكتيريا.
- لا تقومى بتخزين الطعام فى الدواليب الموجود تحت حوض المطبخ لأن الحشرات قد تصل لتلك المنطقة عن طريق مواسير الحوض.
- من الأفضل أن تقومى بغسل أغطية زجاجات المياه الغازية بالماء والصابون قبل فتحها.
- فى المطبخ، حاولى أن تستخدمى منشفة من القماش بدلا من الإسفنجة. فالمنشفة يمكن غسلها بإنتظام على الأقل مرة فى الأسبوع فى الماء الساخن لقتل البكتيريا والجراثيم. أما الإسفنجة فتظل رطبة مما يخلق بيئة مناسبة لنمو البكتيريا. وفى حالة استقرارك على استخدام الإسفنجة فيمكنك أن تضعيها داخل المايكروويف لمدة دقيقة إذا كانت رطبة أو 30 ثانية إذا كانت جافة.
إذا قمت بطهى وجبة معينة وتستعدين لتقديمها، فيجب عليك أن تتأكدي من أنها ستبقى ساخنة فى حالة عدم تناولها فى الحال. أما الأطعمة الباردة مثل السلطات واللحوم المدخنة ومنتجات الألبان فيجب الحفاظ عليها باردة لأنها لو تركت لتصبح دافئة فستصبح فرصة لنمو البكتيريا فى الطعام أكبر.
كما يجب على كل أم أن تكون حريصة على ألا تتسرب السوائل من الدجاج واللحوم لأطعمة أخرى يتم تناولها بدون طهيها لأنك بذلك تنقلين لها البكتيريا.
أما إذا كنت تريدين إذابة اللحوم، فلا تتركيها على طاولة المطبخ فى درجة حرارة الغرفة العادية. والحل الأفضل هو أن تركها تذوب داخل الثلاجة أو فرن المايكروويف.